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2021年 第50卷 第2期
刊出日期：2021-02-15
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综述
作物栽培·遗传育种
农业资源与环境
植物保护
园艺
畜牧·兽医
农业信息与工程·农产品加工

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2021年第50卷第2期目次

2021, 50(2):  0. 

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综述

我国花生干燥影响因素分析及干燥技术装备研究进展

杨慧, 王童, 翟辰璐, 韩俊豪, 王招招, 董铁有, 朱广成

2021, 50(2):  1-7.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.001

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刚收获的花生含水量高，常因未能及时晾晒致使花生霉变，经济损失严重。干燥作为花生采后加工的重要环节之一，是保证花生品质和防止霉变的必要手段。系统分析了组织结构、物质成分、品种等内在因素及干燥方式、工艺参数等外在因素对花生干燥速率的影响，阐述了目前热风、热泵、真空等主要花生专用干燥技术及装备的研究现状，并在此基础上，对花生种子活力的劣变机制等干燥理论研究、自动一体化技术的研究应用以及高效节能提质联合干燥技术装备的研发提出展望，以期为实现我国花生全程机械化、促进花生产业健康可持续发展提供参考。

作物栽培·遗传育种

聚磷酸铵添加生物源增效剂对小麦产量及磷素利用效率的影响

张运红, 杨占平, 黄绍敏, 郭斗斗, 杜君, 和爱玲, 杨焕焕

2021, 50(2):  8-18.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.002

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采用盆栽试验，研究聚磷酸铵（APP）添加不同生物源增效剂［腐植酸(HA)、氨基酸(AA)、海藻酸钠寡糖(AOS)］对小麦产量及磷素利用效率的影响，旨在明确生物源增效剂在APP上的应用效果，为以APP为原料的增值肥料研发提供依据。结果表明，与APP处理相比，APP添加生物源增效剂处理可不同程度促进小麦生长，提高分蘖，增加有效穗数8.5%～12.8%，APP+HA和APP+AA处理的小麦成穗率也显著提高；APP+HA处理还可提高开花期小麦旗叶胞间CO₂浓度和净光合速率，降低气孔限制值，从而促进光合作用的进行；APP添加生物源增效剂处理小麦增产6.2%～13.5%，以APP+AA处理产量最高；APP添加生物源增效剂处理的小麦磷素利用效率、磷素干物质生产效率、磷素农学利用效率、磷肥生理利用率和磷肥生产效率分别较APP处理显著增加18.3%～29.1%、23.6%～33.4%、20.5%～44.9%、60.1%～102.8%和6.2%～13.5%，后三者均以APP+AA处理最高；但植株总磷积累量、磷素吸收效率和磷素表观回收率显著降低21.5%～29.2%、14.9%～20.2%和24.6%～33.4%，且不同增效剂处理间无显著差异；APP添加生物源增效剂处理的磷素收获指数也显著下降1.07～3.83个百分点，以APP+AOS处理降幅最小。综上，APP中添加生物源增效剂可进一步促进小麦增产，但对磷吸收及其向籽粒的转运有一定的不利影响。

转录组及代谢组联合解析郑单309响应花粒期高温胁迫的机制

李川, 黄璐, 乔江方, 张美微, 张盼盼, 牛军, 刘京宝, 王淑凤

2021, 50(2):  19-31.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.003

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利用Illumina HiSeqTM2500高通量转录组测序技术及广泛靶向代谢组测序技术对玉米新品种郑单309高温胁迫7、14 d及正常生长条件下材料的穗位叶进行高通量测序，从而分析高温胁迫相关差异表达基因、差异表达代谢物，以期发掘玉米响应高温胁迫的关键基因及代谢物。转录组测序结果显示，郑单309高温胁迫7 d与正常生长条件材料对比组中共检测到515个差异表达基因，其中75个为上调表达基因，440个为下调表达基因；高温胁迫14 d与正常生长条件材料对比组中共检测到506个差异表达基因，其中114个为上调表达基因，392个为下调表达基因；高温胁迫7 d与14 d对比组中检测到2 050个差异表达基因，其中790个为上调表达基因，1 260个为下调表达基因。郑单309高温胁迫7 d 与正常生长条件材料对比组中差异表达基因主要富集于细胞外区、分子功能调控等GO分类。郑单309高温胁迫14 d 与正常生长条件材料对比组中差异表达基因主要富集于节奏过程、细胞外区等GO分类。郑单309高温胁迫7 d 与14 d对比组中差异表达基因主要富集于单个有机体进程、细胞成分等GO分类。郑单309高温胁迫7 d 与正常生长条件材料对比组、高温胁迫14 d 与正常生长条件材料对比组、高温胁迫7 d 与14 d对比组中差异表达基因分别主要分布于5、7、15个KOG/COG分类，主要注释到6、7、20个KEGG代谢途经。代谢组学分析共检测到654个代谢物，郑单309高温胁迫7 d与正常生长条件材料对比组中检测到40个差异表达代谢物，其中8个上调表达，32个下调表达；郑单309高温胁迫14 d与正常生长条件材料对比组中检测到40个差异表达代谢物，其中4个上调表达，36个下调表达；郑单309高温胁迫7 d与14 d对比组中检测到46个差异表达代谢物，其中17个上调表达，29个下调表达。郑单309高温胁迫7 d与正常生长条件材料对比组中的40个差异表达代谢物主要富集于次生代谢产物生物合成、精氨酸及脯氨酸代谢等KEGG通路。郑单309高温胁迫14 d 与正常生长条件材料对比组中的40个差异表达代谢物主要富集于次生代谢产物生物合成、类黄酮生物合成等KEGG通路。郑单309高温胁迫7 d 与14 d对比组中的46个差异表达代谢物主要富集于氨酰tRNA生物合成，丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢等KEGG通路。

叶面喷硒对糯玉米生理特性及籽粒中糖、硒含量的影响

龚芮, 杜天庆, 翟红梅, 李宇航, 史雅涵, 崔福柱, 孙敏, 高志强

2021, 50(2):  32-38.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.004

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为了明确提高籽粒中糖含量、促进糯玉米富硒安全生产的最佳喷硒量，采用二因素裂区设计，对2个糯玉米品种彩甜糯1965（CTN1965）和晋糯20（JN20）在5个供硒水平下的生理特性及籽粒中糖、硒含量进行了比较研究。结果表明，随着叶面喷硒量增加，CTN1965和JN20的POD活性、GSH含量、叶绿素含量、可溶性糖含量、蔗糖含量均先升高后降低，以叶面喷硒45 g/hm²处理最高，分别较不喷硒对照显著提高47.94%、149.80%、49.86%、30.81%、29.33%和49.16%、115.35%、73.12%、28.08%、21.57%；MDA含量先降低后升高，以叶面喷硒45 g/hm²处理最低，较对照显著降低41.51%和40.96%；籽粒硒含量提高，以叶面喷硒90 g/hm²处理最高，分别较对照提高1 046.06%和908.76%，超过了富硒玉米的安全标准。通过方程拟合，得出CTN1965、JN20叶面喷硒量的安全上限值分别为63.96、89.53 g/hm²。综合考虑生理特性及籽粒中糖、硒含量，CTN1965、JN20叶面最佳喷硒量均为45 g/hm²，可达到富硒玉米标准。

红花1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶基因CtDXS1的克隆及表达分析

谭政委, 李磊, 余永亮, 许兰杰, 杨红旗, 董薇, 鲁丹丹, 马新明, 梁慧珍

2021, 50(2):  39-49.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.005

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1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶（1-deoxy-D-xylulose-5-phosphate synthase,DXS）是2-C-甲基-D-赤藓糖醇-4-磷酸(2-C-methyl-D-erythritol-4-phosphate,MEP)途径中的第一个关键酶，在植物萜类化合物生物合成中起着重要作用。为了明确红花DXS基因的序列特征和表达特点，结合红花转录组数据，以豫红花1号为试验材料，首次克隆得到1个红花DXS基因的全长cDNA序列，命名为CtDXS1，并对其进行生物信息学分析和基因表达特点分析。结果表明，红花CtDXS1基因的开放阅读框（ORF）长2 136 bp，编码711个氨基酸，其蛋白质分子质量是76 503.10 u，蛋白质保守区预测表明，CtDXS1具有典型的转酮醇酶家族功能结构域。系统进化分析显示，CtDXS1与来自黄花蒿的DXS亲缘关系最近，属于DXS基因家族的Ⅰ类基因。组织特异性表达分析表明，CtDXS1基因在苞片中表达量最高，其次是叶和茎，在其他组织部位中表达量较低；不同花色红花基因表达定量分析表明，CtDXS1基因在黄色红花中表达量较高；干旱、低温胁迫能够诱导CtDXS1基因表达上调；茉莉酸甲酯（MeJA）能诱导CtDXS1基因的表达，而赤霉素（GA₃）和脱落酸（ABA）对CtDXS1基因表达有一定的抑制作用。构建原核表达载体pET28-CtDXS1并转化至大肠杆菌Transetta(DE3)进行原核表达，成功表达了CtDXS1重组蛋白。

烟草HPL基因的生物信息学分析与抗逆功能分析

杨立均, 鲁雅雯, 丁超, 金维环, 郭红祥

2021, 50(2):  50-57.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.006

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为了探究烟草脂氢过氧化物裂解酶（HPL）的功能，以烟草叶片cDNA为模板克隆HPL基因，获得过表达NtHPL转基因烟株进行抗逆性功能研究。结果表明，NtHPL基因包含1个内含子和2个外显子，其cDNA全长为1 494 bp；NtHPL蛋白的C-端具有细胞色素P450蛋白家族的保守序列，N-端含有叶绿体转运肽；NtHPL在根、茎、叶中均有表达，叶中的表达量最高；机械损伤、茉莉酸甲酯（MeJA）、水杨酸（SA）、乙烯、脱落酸（ABA）和干旱胁迫能不同程度地提高叶片NtHPL的表达水平；干旱处理后，NtHPL转基因烟株的脯氨酸含量明显高于野生型K326，丙二醛（MDA）含量、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性低于野生型K326。以上结果表明,NtHPL能够提高烟株的抗旱能力，可用于烟草抗旱品种的培育。

不同香型风格烤烟力学特性对烟叶外观质量的影响

张世芬, 张德康, 孙武, 张东东, 秦言敏, 耿红梅, 余仕东, 王改丽, 张军刚, 韩家宝

2021, 50(2):  58-65.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.007

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为了解八大香型烤烟的力学特性、外观质量差异以及二者之间的关系，选取八大香型烤烟典型烟区的C3F等级烤烟测量力学特性，并对烤烟外观质量进行评定打分，采用通径分析对烤烟力学特性与外观质量的关系进行分析。结果表明，八大香型烤烟以福建三明烟区烤烟柔软性最好，柔韧性较强，但黏附力较差；许昌烟区烤烟柔韧性与黏附力较强，但柔软性较差；重庆产区与遵义产区烤烟的柔软性较好，但重庆产区烤烟柔韧性较差；其他产区烟叶各力学指标表现适中。江川烟区烤烟的外观质量最好，遵义烟区、重庆烟区以及许昌烟区烤烟的外观质量次之，诸城烟区与牡丹江烟区烤烟的外观质量再次之，郴州烟区与三明烟区烤烟的外观质量较差。烤烟的穿透力对烤烟色度的直接通径系数达到-0.770，剪切力对烤烟颜色、成熟度的直接通径系数分别达到0.954、0.983，黏附力对烤烟油分的直接通径系数达到0.960，柔软度对烤烟叶片结构的直接通径系数达到0.936，拉力强度对烤烟颜色的直接通径系数达到-0.949。烤烟力学特性对外观质量有较大的影响，可以为烤烟质量客观评价提供依据。

农业资源与环境

有机物料配比对堆肥腐殖质及养分含量变化的影响

王广耀, 李雪

2021, 50(2):  66-71.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.008

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为掌握堆肥配方最佳配比，研究玉米秸秆与牛粪的7种配比对堆肥腐殖质组成及养分含量的影响。分析不同配比条件下，堆肥养分含量以及腐殖质的变化。研究结果表明，玉米秸秆粉末和牛粪混合配比为5∶5、3∶7时，堆肥反应结束，有机碳含量均明显大于堆肥初期，且pH值在7.00~7.65，提供了最适宜微生物生长繁殖的环境。随着反应的进行，玉米秸秆粉末和牛粪混合配比为7∶3、5∶5、3∶7时，水溶性物质（WSS）的含量在堆肥前60 d均降低，分别比初始值下降了70%、58%、59%。另外，所有处理的腐殖化系数都随着堆肥反应的进行总体呈上升趋势，最终趋于稳定和腐熟状态。堆肥腐殖化系数与全氮、全磷、全钾含量间均呈极显著正相关关系。因此，在施用玉米秸秆基础上，适量的牛粪配施能够促进堆肥物料总有机碳含量的增加，WSS在堆肥过程中有所消耗，有利于堆肥腐熟程度的提升。玉米秸秆与牛粪比例为5∶5和3∶的处理下，可以获得最佳效果。

砒砂岩添加对沙土碳库管理指数和碳储量的影响

郭振, 徐艳

2021, 50(2):  72-80.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.009

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沙土漏水漏肥、结构松散且水土流失严重，采用砒砂岩风化物对其进行有效改良可以改善土壤结构、提升土壤质量、促进资源利用。为了筛选出对沙土改良效果较好的复配比，选取砒砂岩与沙复配比分别为0∶1（CK）、1∶5（C1）、1∶2（C2）和1∶1（C3）的4种复配土体为研究对象，对复配土0~30 cm土层（间隔10 cm）的土壤有机碳含量、活性有机碳含量、容重、有机碳储量和碳库管理指数进行测定和评估。结果表明，土壤有机碳含量仅在10~20 cm土层表现出显著差异，与CK相比，添加砒砂岩处理的有机碳含量显著降低了30.00%~46.36%，且C1、C2和C3处理间无显著差异。各土层中，复配比对土壤活性有机碳含量有显著的影响，其中C2、C3处理较CK使活性有机碳含量显著增加了325.00%~491.67%(0~10 cm)、775.00%~787.50%(10~20 cm)和490.91%~509.09%(20~30 cm)。各土层中土壤容重随着砒砂岩比例的增加而增加，0~10 cm土层的平均容重为1.77 g/cm³，10~20 cm和20~30 cm土层的平均容重较0~10 cm土层分别增加了12.43%和23.16%。各土层中的有机碳储量无显著差异，在0~30 cm土层中，C1处理的有机碳储量较CK降低了13.89%，C2和C3处理的有机碳储量较CK分别增加了4.40%和3.22%。碳库管理指数与活性有机碳含量的变化规律一致，10~20 cm和20~30 cm土层中均随着砒砂岩比例的增加而增加，而0~10 cm土层中以C2处理的碳库管理指数最大。因此，在利用砒砂岩改良沙土的过程中，当砒砂岩与沙的复配比介于1∶2~1∶1时对沙土的改良效果较好。

植物保护

应用溴甲酚紫建立贵州省辣椒炭疽病菌快速选药技术研究

刘阿丽, 吴小毛, 李荣玉, 韩磊, 刘旭东, 罗跃

2021, 50(2):  81-88.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.010

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为了建立辣椒炭疽病快速选药技术，对贵州省4个辣椒主产区100株辣椒炭疽病菌菌株进行敏感性测定，建立了贵州省辣椒炭疽病菌对甲基硫菌灵和咪鲜胺的敏感基线，并以敏感基线为基准，应用溴甲酚紫为指示剂，研制出辣椒炭疽病菌快速选药试剂盒。结果表明，贵州省辣椒炭疽病菌对甲基硫菌灵和咪鲜胺的敏感基线分别为（0.764 1±0.150 8）μg/mL和（0.071 0±0.013 3）μg/mL。尖孢炭疽菌在0.45 μg/mL甲基硫菌灵的试剂盒上颜色显示为橙红色表明比较敏感,在1.80 μg/mL甲基硫菌灵的试剂盒上显示黄色则表明已经产生抗性,在0.088 μg/mL咪鲜胺的试剂盒上显示橙红色表明比较敏感，在0.350 μg/mL咪鲜胺的试剂盒上显示黄色则表明已经产生抗性。

不同植保机械在湖北稻田病虫害防治中的效能评价

王佐乾, 吴婧莲, 吴涛, 张舒, 袁家富, 张瑞洋, 杨小林, 夏贤格

2021, 50(2):  89.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.011

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以人工背负式电动喷雾器作为对照，比较2种植保无人机和3种自走式喷雾机的喷雾性能，评价施药后稻飞虱的防治效果，并计算各植保机械的作业成本，以评价新型植保机械防治稻田病虫害的综合效能。结果表明，植保无人机雾滴密度显著小于其他机型，但稻丛雾滴穿透能力较强，久保田自走式喷雾机喷雾密度最大并且均一。各机型7 d的校正防效为96.5%~98.8%，所有机型之间没有显著差异；14 d的校正防效为92.9%~98.6%，自走式喷雾机防效显著好于植保无人机与人工背负式电动喷雾器。本研究中，人工背负式喷药方式综合成本297.45元/hm²，与之相比自走式喷雾机成本减少21.4%，大疆植保无人机减少68.4%，全丰植保无人机减少68.6%。以上结果表明，应用新型植保机械不仅保证了对稻飞虱的有效防控，同时能够提高稻田作业效率，并且节省大量作业成本。

我国主要小麦产区伴生麦的分布及生物学特性调查

苏旺苍, 郝红丹, 孙兰兰, 袁明月, 徐洪乐, 吴仁海

2021, 50(2):  96-104.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.012

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为了明确伴生麦在我国中东部主要小麦产区的分布及生物学特征，采用7级目测法对河南、河北和山西等七省麦区42个调查样点进行伴生麦的调查，通过形态学观察明确伴生麦的特征。通过对伴生麦发生率和侵害值评估，不同省份伴生麦的发生频率为50.3%~92.1%，所调查42个样点的平均侵害值为16.3%~51.0%。伴生麦形态和生物学特性分析表明，伴生麦麦穗分为短芒、长芒和无芒型，伴生麦的籽粒颜色以暗红色为主，籽粒大小小于栽培小麦，伴生麦幼苗的茎秆颜色为红色和紫色。伴生麦的株高比栽培小麦高30.0%~135.7%，大部分伴生麦的穗长小于栽培小麦，分蘖数和穗粒数与栽培小麦不同，千粒质量较栽培小麦减少22.6%~42.4%，茎粗明显小于小麦。伴生麦的入侵严重影响栽培小麦的生长，对伴生麦的调查将有助于对其控制和提高栽培小麦的产量和品质。

园艺

油用凤丹的杂交授粉丰产技术研究

李婷, 乔琦, 李剑峰, 郭幸飞, 侯小改

2021, 50(2):  105-114.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.013

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为提高油用凤丹的产量，筛选适合的授粉品种和促花粉萌发试剂，选取16个具有代表性的观赏牡丹品种以及4个不同地点（洛阳东花园、嵩县库区乡、河南科技大学开元校区及周山校区）的凤丹作为父本，以不同海拔基地［河南科技大学周山校区(海拔197~215 m)、洛阳东花园(海拔119~121 m)、嵩县库区乡(海拔369~371 m)和栾川钓鱼台(海拔703~710 m)］的油用凤丹为母本开展杂交授粉研究，同时随机选择不同品种牡丹花粉进行混合授粉，并于盛花期喷施促花粉萌发试剂，考察凤丹结实率、共收籽粒数、百粒质量和平均每朵花产量等指标。结果表明，周山校区，父本为开元校区凤丹的杂交授粉组合，结实率最高和平均每朵花产量最高，结实率达96.67%，是自然对照的1.4倍，平均每朵花产量达16.21 g，是自然对照的1.8倍；嵩县库区乡，父本是周山校区凤丹的杂交授粉组合结实率最高，达60.00%，是自然对照的1.1倍，父本是日本皇冠的杂交授粉组合平均每朵花产量最高，达3.47 g，是自然对照的6.1倍；洛阳东花园，父本是日月锦的杂交授粉组合结实率最高，达96.67%，是自然对照的1.5倍，父本是肉芙蓉的杂交授粉组合平均每朵花产量最高，达9.01 g，是自然对照的1.5倍；栾川钓鱼台，父本是周山校区凤丹的杂交授粉组合结实率最高，达100.00%，是自然对照的1.3倍，父本是日月锦的杂交授粉组合平均每朵花产量最高，达12.70 g，是自然对照的2.7倍。在混合授粉组合中，父本为凤丹(洛阳东花园)+乌金耀辉+肉芙蓉的组合结实率最高，达80.00%，是自然对照的1.2倍，而父本为乌金耀辉+日月锦+洛阳红+凤丹(洛阳东花园)的组合平均每朵花产量最高，达17.02 g，是自然对照的2.8倍。促花粉萌发试剂试验结果表明，在盛花期喷施硼酸（0.08 g/L）或蔗糖(150 g/L)+硼酸(0.08 g/L)+PEG-6000(200 g/L)可有效提高凤丹结实率及产量。因此，生产中可选择日月锦、肉芙蓉、日本皇冠以及不同地点来源的凤丹花粉作为优良父本，也可采用混合授粉、喷施促花粉萌发剂等综合处理提高油用凤丹的产量。

基于模糊数学和聚类分析的平菇品种综合品质评价

刘芹, 崔筱, 孔维丽, 胡素娟, 宋志波, 袁瑞奇, 康源春, 张玉亭

2021, 50(2):  115-123.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.014

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2019年对河南省23个平菇品种的12个生物经济学指标进行观察检测，并运用模糊数学和聚类分析评价不同平菇品种的综合品质。结果表明，不同品种间菌丝抗逆性和子实体外在品质相关指标的变异系数较大，而产量和内在品质相关指标的变异系数较小。模糊数学评价与聚类分析结果较为一致：品质优良的黑平17-1、灰美2号、新831、农平4号、黑抗650、黑丰、天达300聚为Ⅰ类，品质中等的变异夏福、Y9H15、早秋4508、农友3号、Y6P3、黑平16-1、平杂A、5506、灰平1号聚为Ⅱ类，品质差的农平1号、江都71、雪美、小白平、耐热王、苏引6号、中蔬10号聚为Ⅲ类。模糊数学评价方法结合聚类分析可给予平菇综合品质较全面、客观的评价。

菊花CmSVP基因结构及表达模式分析

高耀辉, 魏光普, 马斌, 肖凤洁, 马明

2021, 50(2):  124-129.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.015

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SHORT VEGETATIVE PHASE(SVP)基因作为重要的开花抑制因子，受多种环境因子影响，参与多条花期调控途径。为了明确菊花CmSVP基因在花期调控中的功能，以日中性菊花金不凋为材料，通过PCR克隆CmSVP基因，分析CmSVP基因结构；采用qRT-PCR方法分析CmSVP在菊花不同时期的不同组织、不同光周期及不同温度条件下的表达模式。结果表明，CmSVP基因在gDNA上全长为4 997 bp，由8个外显子和7个内含子构成。CmSVP在营养时期的表达水平高于生殖生长时期，其中在生长点茎尖处表达丰度最高，花序的表达量最低，推测CmSVP可能抑制成花。CmSVP基因表现出对光周期和温度的敏感性，特别是长日照(LD)及低温的双重作用能够显著抑制其表达。综上，菊花CmSVP基因与其他物种SVP同源基因结构类似，主要在营养时期表达，对温度和光周期敏感，可能通过温敏途径及光周期途径抑制菊花成花。

畜牧·兽医

具有沙门氏菌拮抗能力的植物乳杆菌益生特性评价

张甜甜, 鹿瑶, 吕文亮, 林显华, 徐海燕, 谷巍

2021, 50(2):  130-137.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.016

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对筛选出的具有较强沙门氏菌拮抗能力的植物乳杆菌进行生物学特性研究，评价其作为饲用益生菌的可行性和安全性。通过牛津杯法抑菌试验对乳酸菌进行抑菌性能的初筛，选择抑菌性能最强的菌株与沙门氏菌共培养，测定其对沙门氏菌的拮抗能力。随后研究其生长性能、对不良环境耐受能力、对肠黏膜的黏附性、安全性、传代稳定性等。结果显示，植物乳杆菌BLCC2-0410细菌培养液对鸡白痢沙门氏菌抑制效果最好，与对照组相比，植物乳杆菌BLCC2-0410和鸡白痢沙门氏菌CVCC533共培养24 h，鸡白痢沙门氏菌数量降低了约3个对数值。植物乳杆菌BLCC2-0410接种后2 h即进入对数生长期，最高活菌数可达4.7×10⁹cfu/mL，发酵液最低pH值为3.74，耐受pH值2.5和3.0的环境，对0.1%~0.3%的禽胆盐环境具有一定的耐受性，在胃蛋白酶液和胰蛋白酶液中处理4 h存活率分别为34.3%和77.8%，对肠黏膜的黏附率为18.2%。安全性试验结果表明，灌喂植物乳杆菌BLCC2-0410未对雏鸡饮食造成影响，剖检未发现肺脏、脾脏、肝脏、肾脏等有肉眼可见病变；植物乳杆菌BLCC2-0410连续传5、15、25代，培养物在活菌含量、细菌形态、发酵液pH值、对鸡白痢沙门氏菌的抑菌圈直径方面均无明显变化。由此可见，植物乳杆菌BLCC2-0410的抑菌特性明显，生长特性优良，产酸能力强，对酸、胆盐和消化酶等不良环境的耐受能力强，具有一定的黏附于肠黏膜的能力，且对雏鸡无毒副作用，传代稳定性良好，可作为潜在鸡用益生菌进行进一步研究。

枯草芽孢杆菌J530菌株产芽孢发酵条件的优化及鸡粪氨减排效果

张颖, 杜国霞, 冯丽丽, 王晓玉, 刘双, 王超, 姜军坡, 王世英

2021, 50(2):  138-144.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.017

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为提高产脲酶抑制剂枯草芽孢杆菌J530菌株摇瓶发酵时的产芽孢量，并探索J530菌株制备的菌剂对鸡粪便的氨减排效果，利用单因素和正交试验对该菌株摇瓶发酵条件进行优化，将该菌剂活化后接入新鲜鸡粪，测定发酵5 d后芽孢杆菌浓度、脲酶活性、氨气释放量、氨氮含量、pH值、尿素含量、尿酸含量和总氮含量的变化。结果表明，J530菌株摇瓶发酵产芽孢的最优条件：玉米粉1.5%、黄豆饼粉1.5%、MgSO₄•7H₂O 0.3%、Na₂HPO₄ 0.2%、KH₂PO₄ 0.2%、装液量50 mL（250 mL锥形瓶）、初始pH值8.0、接种量4.0%、培养温度37 ℃、摇床转速150 r/min、发酵时间36 h。优化后，发酵液芽孢浓度提高了20.32倍。鸡粪应用试验中，与未接种菌剂的对照组相比，试验组的芽孢杆菌浓度提高了60.29倍（P<0.01）；脲酶活性、氨气释放量和氨氮含量分别降低了80.78%（P<0.01）、67.78%（P<0.01）和48.57%（P<0.01）；pH值降低了1.35（P<0.05）；尿素含量、尿酸含量和总氮含量分别提高了24.79%（P<0.05）、0.91%（P＞0.05）和8.53%（P＞0.05）。综上，研究确定了J530菌株摇瓶发酵产芽孢的最优条件，并证明J530菌剂具有显著的降低鸡粪便氨排放的效果。

山东小毛驴全基因组选择信号检测

陈建兴, 童家兴, 张孝忠, 张向阳, 王宇鑫, 孙玉江

2021, 50(2):  145-150.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.018

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为研究不同驴品种间的群体分化程度，检测全基因组选择信号，以挖掘山东小毛驴(SDL)重要性状相关的候选基因,基于山东小毛驴和德州驴的三粉类群(DZS)、德州驴的乌头类群(DZW)、广灵驴(GL)以及华北驴(NC)等5个驴群体共计60个个体全基因组重测序数据，利用群体遗传分化系数(F_st)和核苷酸多样性比值(π ratio)方法检测山东小毛驴与其他驴群体间的选择信号，共找到39个落入选择信号区域的候选基因。与DZS群体相比，检测出强选择信号候选基因5个，分别是Fsip1、AHNAK2、CTAGE2、CYP3A12、LOC106830441；与DZW群体相比，检测出强选择信号候选基因5个，分别是NKG2DL1、KLK1E2、CTAGE2、FAM170A、LOC106823932；与GL群体相比，检测出强选择信号候选基因6个，分别是NKG2DL1、AHNAK2、CTAGE2、FAM170A、LOC106823932、LOC106848008；与NC群体相比，检测出强选择信号候选基因2个，分别是CTAGE2、FAM170A。这些候选基因主要在免疫、生殖、细胞作用等通路中发挥重要的作用，说明山东小毛驴在免疫力和生殖能力等性状上经历了人工选择。

鲫鱼Vitellogenin基因的克隆与组织表达分析

李青, 何斌, 赵海涛

2021, 50(2):  151-161.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.019

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为研究鲫鱼不同卵黄蛋白原(Vtg)亚型基因生物学功能及其分子机制，克隆鉴定了鲫鱼中Vtg同源基因的2种亚型，分别命名为Ca-VtgAo1和Ca-VtgC。Ca-VtgAo1和Ca-VtgC cDNA序列全长分别为4 241 bp和4 207 bp，开放阅读框（ORF）分别为3 873 bp和3 612 bp，5′非编码区（UTR）分别为192 bp和150 bp，3′UTR分别为176 bp和445 bp，分别编码1 290个和1 203个氨基酸残基，预测蛋白质分子质量分别为140.6 ku和134.8 ku。结构域分析结果显示，Ca-VtgAo1和Ca-VtgC都具有LPD_N（Lipoprotein N-terminal domain）、DUF1943和DUF1944保守结构域，而都不具有β′组分卵黄蛋白（β′-component yolk protein，β′-C）和C-末端组分卵黄蛋白（Carboxy-terminal component yolk protein，CT）结构域，且Ca-VtgAo1富含磷酸化多聚丝氨酸（Phosvitin,Pv）结构域，Ca-VtgC没有该结构域。进化分析结果表明，VtgC先与尖端单鳍七鳃鳗（Ichthyomyzon unicuspis）VtgABCD聚为一支，再与VtgAa、VtgAb、VtgAe、VtgAo聚为一支，Ca-VtgAo1由于存在Pv结构域，其进化速率比Ca-VtgC快。实时荧光定量 PCR分析结果表明，Ca-VtgAo1 mRNA在检测组织中均有表达，其中在肝脏组织中的相对表达量最高，且雌性肝脏中Ca-VtgAo1 mRNA相对表达量是雄性肝脏中的50倍，推测鲫鱼Vtg来源主要是肝脏外源性合成，但依然保留卵巢内源性合成Vtg的古老方式，Ca-VtgAo1基因可作为分子标记应用于鲫鱼性别鉴定。

驱蚊酯长效驱避剂的制备及其含量测定

赵聪, 岳治光, 黄斌, 陈倩, 张素梅, 菅复春, 张龙现, 王荣军, 宁长申

2021, 50(2):  162-166.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.020

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为研制长久持效的硬蜱驱避剂，依据驱蚊酯的理化特性，以驱蚊酯为有效成分、无水乙醇为溶剂、α-吡咯烷酮为稳定剂、聚乙二醇-400（PEG-400）为增黏剂，分别以聚乙烯吡咯烷酮（PVP-K30）、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、麦芽糊精为缓释成分进行多种溶剂系统组合，设计4个驱蚊酯含量为20%的驱避剂原药配方，并进行系列稳定性试验，对配方进行筛选，并对筛选出的配方进行相关含量测定。结果表明，采用5%～20%的聚乙烯吡咯烷酮、5%～20%的α-吡咯烷酮、5%～20%的聚乙二醇-400、30%的无水乙醇为组成成分的原药配方具有最好的稳定性。利用气相色谱法测定制剂中驱蚊酯的含量，所制备的驱蚊酯长效驱避剂的平均日内精密度为0.59%，平均日间精密度为0.49%，平均回收率为97.4%，3个批次的驱蚊酯长效驱避剂含量均介于标示量的98.1%～103.8%。综上，制备的驱蚊酯长效驱避剂工艺简单，稳定性好，可重复性高。

农业信息与工程·农产品加工

香菇煮菇水5′-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

李顺峰, 刘丽娜, 王安建, 田广瑞, 许方方, 魏书信

2021, 50(2):  167-172.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.021

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为高效利用香菇煮菇水中的呈鲜物质，采用5′-磷酸二酯酶对香菇煮菇水进行单因素试验和正交试验酶解工艺优化，并对酶解后5′-核苷酸质量浓度和等效鲜味含量（EUC）进行评价。结果表明，5′-磷酸二酯酶酶解香菇煮菇水提高5′-核苷酸质量浓度的最佳工艺条件为酶解pH值5.0、酶解温度50 ℃、加酶量0.3%、酶解时间2 h，在此条件下5′-核苷酸质量浓度3.80 g/L。酶解可显著提高香菇煮菇水中5′-AMP和5′-GMP含量，EUC值从酶解前的273.71 g/L显著升高至436.27 g/L，酶解后EUC值约为酶解前的1.59倍。这一结果表明，对香菇煮菇水进行适当酶解，可以显著增强其鲜味。

基于智能终端的轻简型农产品安全生产溯源系统构建与应用

李国强, 陈丹丹, 赵丰华, 秦一浪, 赵晴, 臧贺藏, 辛银平, 于亚楠, 郑国清

2021, 50(2):  173-180.  DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.02.022

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为构建一套适用于中小规模企业的操作简便、界面友好的轻简型农产品安全生产溯源系统，采用浏览器/服务器（B/S）架构，以C#和Java作为开发语言，以MySQL和SQLite为数据库进行系统开发。利用手机照片EXIF数据、UCC/EAN-128编码、批次管理及二维码技术，设计溯源系统采集功能。结果表明，该系统包括账号管理、场地管理、农资管理、农事管理、加工管理、溯源档案管理6个功能模块，实现了农产品种植过程中土壤基础肥力及重金属含量查询，施肥、灌溉、喷药管理记录，生长过程追溯等功能。与同类系统相比，本系统为通用型溯源系统，具有溯源档案自动生成、操作简便、功能齐全和界面友好等特点，适用于蔬菜、瓜果、粮食作物、茶叶等应用对象。该系统在兰考蜜瓜、三门峡苹果、信阳茶叶等河南特色农产品上取得较好的应用效果。150多家企业入驻溯源平台，并建立较完善的溯源管理体系，实现了标准化种植管理和批次化管理。