河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (3): 144-147.

• 畜牧·兽医 • 上一篇    下一篇

日粮中添加柚皮粉对五华三黄鸡生产性能和肉品质的影响

李威娜1,翁 雪1,翁茁先2,钟 鸣1,钟福生1,2*,陈洁波1,黄勋和1   

  1. 1.嘉应学院 生命科学学院,广东 梅州 514015; 2.湖南农业大学 动物科技学院,湖南 长沙 410128
  • 收稿日期:2015-10-16 出版日期:2016-03-15 发布日期:2016-03-15
  • 通讯作者: 钟福生( 1958-),男,湖南衡阳人,教授,博士,主要从事动物生产与环境科学研究。E-mail:zfs@jyu.edu.cn
  • 作者简介:李威娜( 1984-),女,广东兴宁人,实验师,硕士,主要从事动物营养与发育生物学的教学与研究工作。E-mail:tlwn712@jyu.edu.cn
  • 基金资助:
    国家星火计划项目(2013GA780066); 广东省科技计划项目(2015A020208020);中央财政支持地方高校发展专项资金项目[粤财教(2013)389 ];嘉应学院自然科学重点科技计划项目(2015KJZ03)

  • Received:2015-10-16 Published:2016-03-15 Online:2016-03-15

摘要: 为探讨柚皮粉的饲喂效果,将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉,连续饲养150 d,研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标,在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明:与对照组相比,饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响,添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%(P<0.01),提高肌肉的红度、改善肉色,OD值提高23.53%(P<0.01),使肌肉的脂肪含量降低46.99%(P<0.01),肌肉系水力降低15.94%(P<0.01),失水率提高55.22%(P<0.01)。综上所述,日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量,在改善肉质方面起到一定作用。

关键词: 五华三黄鸡, 柚皮粉, 生长发育, 屠宰性能, 肉品质