河南农业科学 ›› 2023, Vol. 52 ›› Issue (9): 14-23.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.09.002
李君霞1，马小倩2，代书桃1，秦娜1，宋迎辉1，朱灿灿1，刘海霞1，金松灿3
收稿日期:2023-02-04
出版日期:2023-09-15
发布日期:2023-10-10
通讯作者:
金松灿（1964-），男，河南洛阳人，研究员，主要从事农技服务工作。E-mail：lyjsc816@126.com
作者简介:李君霞（1973-），女，河南禹州人，研究员，硕士，主要从事谷子等杂粮作物遗传育种研究。E-mail：lijunxia@126.com
基金资助:LI Junxia1，MA Xiaoqian2，DAI Shutao1，QIN Na1，SONG Yinghui1，ZHU Cancan1，LIU Haixia1，JIN Songcan3
Received:2023-02-04
Published:2023-09-15
Online:2023-10-10
摘要： 谷子是我国重要的杂粮作物，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及丰富的人体所必需的微量元素，营养价值极高。从外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和加工品质等方面综述了谷子品质性状的研究进展，分析了目前谷子品质研究中存在的问题，并对未来品质研究前景进行了展望。
中图分类号:
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