河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (8): 144-148.

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湖南烟区烤烟散叶烟箱烘烤过程中的生理生化研究

裴晓东1,路晓崇2*,唐付林2,周 炎2,黄帅斌2,李 帆1   

  1. 1.湖南省烟草公司长沙市公司,湖南 长沙 410007; 2.河南农业大学 烟草学院,河南 郑州 450002
  • 收稿日期:2015-08-25 出版日期:2016-08-15 发布日期:2016-08-15
  • 通讯作者: 路晓崇(1988-),男,河南漯河人,在读硕士研究生,研究方向:烟草调制与数据分析。E-mail:ruciyubici@163.com
  • 作者简介:裴晓东(1979-) ,男,河南洛阳人,农艺师,本科,主要从事烤烟烘烤技术研究与推广工作。E-mail:1210275337@qq.com
  • 基金资助:
    长沙市烟草科研项目(Ts-13-15Aa04)

  • Received:2015-08-25 Published:2016-08-15 Online:2016-08-15

摘要: 为了解散叶烟箱烘烤的效果,降低烟叶烘烤成本,对比分析了烟夹和散叶烟箱2种装烟方式烘烤过程中烟叶水分含量、色素含量、酶活性的变化以及烤后烟叶质量。结果表明:散叶烟箱烘烤过程中烟叶的失水速率低于烟夹烘烤,而叶绿素降解则快于烟夹烘烤;2种装烟方式烘烤过程中烟叶类胡萝卜素含量呈现先增后减再增的趋势,但散叶烟箱烘烤的降解幅度小于烟夹烘烤;散叶烟箱烘烤烟叶PPO活性在42 ℃结束高于烟夹烘烤,其余温度点均低于烟夹烘烤,而淀粉酶、SOD与POD活性48 ℃结束之后高于烟夹烘烤;散叶烟箱烘烤烤后烟叶组织致密,油分略显不足,色度较弱。在烟叶烘烤过程中需依据烟叶酶活性变化来调整布局方式,以提高散叶烟箱烘烤质量。

关键词: 烤烟, 散叶烟箱, 生理生化, 烘烤效果