广东烤烟不同区位叶面的pH值差异化分析

doi:10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.08.020

河南农业科学 ›› 2022, Vol. 51 ›› Issue (8): 174-180.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.08.020

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广东烤烟不同区位叶面的pH值差异化分析

潘高伟¹，郭伟雄²，韩佳彤³，何峰⁴，梁淼⁵，白国强⁶

（1.江苏中烟工业有限责任公司技术中心，江苏南京 210012；2.广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东广州 510610；3.红塔辽宁烟草有限责任公司技术中心，辽宁沈阳 110000；4.河北中烟工业有限责任公司技术中心，河北石家庄 050051；5.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450001；6.江苏中烟工业有限责任公司南京卷烟厂，江苏南京 210012）

收稿日期:2022-01-10 出版日期:2022-08-15 发布日期:2022-09-23
通讯作者: 白国强（1984-），男，山西五台人，工程师，主要从事烟草工艺研究。E-mail：nj53107@jszygs.com
作者简介:潘高伟（1978-），男，河南信阳人，工程师，硕士，主要从事卷烟产品开发研究。E-mail：helloxin⁃126@163.com
基金资助:
国家自然科学基金项目（41807401）；郑州轻工业大学星空众创空间项目（2021ZCKJ301）；河南省“三区”人才支持计划项目
［豫科（2017）107号］

Variation Analysis of pH Values among Different Sections of Flue⁃cured Tobacco Leaf from Guangdong

PAN Gaowei¹，GUO Weixiong²，HAN Jiatong³，HE Feng⁴，LIANG Miao⁵，BAI Guoqiang⁶

（1.Technology Center，China Tobacco Jiangsu Industrial Co.，Ltd.，Nanjing 210012，China；2.Technology Center，China Tobacco Guangdong Industrial Co.，Ltd.，Guangzhou 510610，China；3.Technology Center，China Tobacco Hongta Liaoning Industrial Co.，Ltd.，Shenyang 110000，China；4.Technology Center，China Tobacco Hebei Industrial Co.，Ltd.，Shijiazhuang 050051，China；5.College of Food and Biological Engineering，Zhengzhou University of Light Industry，Zhengzhou 450001，China；6.Nanjing Cigarette Factory，China Tobacco Jiangsu Industrial Co.，Ltd.，Nanjing 210012，China）

Received:2022-01-10 Published:2022-08-15 Online:2022-09-23

摘要/Abstract

摘要： 为研究烤烟不同区位叶面的pH值变化规律，选取广东3个产区4个品种的18份初烤烟叶样品，分析从叶尖至叶基10个区位（编号为TL1—TL10）叶面水浸液的pH值变化。结果表明：180个不同区位叶面的pH值介于5.31~5.96，其中73.3%的样品集中于5.49~5.67；叶面pH值与分切区位呈显著正相关关系，从叶尖至叶基的pH值整体呈现先增后降的抛物线变化趋势；广东烤烟pH值在产地、品种、部位间存在显著或极显著差异，尤其是烟叶等级部位与pH值存在极显著相关关系，不同等级部位烤烟的pH值整体上表现为X2F>C3F>B2F。利用基于叶面pH值差异性聚类分析方法，对不同部位烟叶分别确定了最优的三段式分切方案，TL1—TL3叶面区位为第1段，TL4—TL7/8为第2段，其余叶基部位为第3段。

关键词: 烤烟, 分切区位, pH值, 烟叶, 差异分析

Abstract: In order to study the variation of tobacco leaf pH values at different cutting locations of flue⁃cured tobacco in Guangdong Province，eighteen tobacco leaf samples of four flue⁃cured tobacco cultivars from three regions in Guangdong were selected.And the pH variation behavior of water extracts at ten cutting locations from leaf tip to base area was analyzed.The results showed that，the pH values of 180 leaf portions at different locations ranged from 5.31 to 5.96，and 73.3% of the samples were concentrated in the range of 5.49—5.67.There was a significant positive correlation between leaf pH value and cutting location，and the pH value from leaf tip to base showed a parabola trend of first increasing and then decreasing.The pH value of flue⁃cured tobacco in Guangdong Province showed significant or extremely significant differences among the producing areas，varieties and parts.In particular，a highly significant correlation existed between the tobacco grade and pH value. On the whole，the pH value of flue⁃cured tobacco of different grade presented the following characteristic：X2F > C3F >B2F.The cluster analysis based on tobacco leaf pH value difference indicated that the three⁃stage cutting scheme was optimal for different positions of tobacco.The leaf location of TL1—TL3 was the first section，TL4—TL7/8 was the second section，and the rest of the leaf base was the third section.

Key words: Flue?cured tobacco, Cutting location, pH value, Tobacco leaf, Variation analysis

中图分类号:

TS45

潘高伟, 郭伟雄, 韩佳彤, 何峰, 梁淼, 白国强. 广东烤烟不同区位叶面的pH值差异化分析[J]. 河南农业科学, 2022, 51(8): 174-180.

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广东烤烟不同区位叶面的pH值差异化分析

Variation Analysis of pH Values among Different Sections of Flue⁃cured Tobacco Leaf from Guangdong

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