河南农业科学 ›› 2014, Vol. 43 ›› Issue (1): 40-43.

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铝对有性系茶树品质成分的影响

李春雷   

  1. 潍坊科技学院 茶叶研究所,山东 潍坊 262700
  • 收稿日期:2013-08-05 出版日期:2014-01-15 发布日期:2014-01-15
  • 作者简介:李春雷(1979-),男,山东潍坊人,副教授,博士,主要从事茶叶栽培生理及生化方面的研究。E-mail:ligreentea@aliyun.com
  • 基金资助:
    潍坊科技学院博时基金项目(W13K008)

  • Received:2013-08-05 Published:2014-01-15 Online:2014-01-15

摘要: 为了研究不同铝质量浓度(0、5、10、20、30 mg/L)对有性系茶树叶片主要品质成分的影响,采用水培法,对茶树2个品种(福鼎大白和鸠坑)的有性系茶苗进行了研究。结果表明,随着铝质量浓度的增大,有性系茶树叶片中茶多酚和可溶性糖含量显著增加,与CK(0mg/L)相比,铝质量浓度为30 mg/L下福鼎大白和鸠坑叶片茶多酚含量分别提高了51.53%、49.90%;可溶性糖含量分别提高24.73%、20.56%。氨基酸和咖啡碱含量随着铝质量浓度的增大呈先升高后降低的趋势,福鼎大白和鸠坑的氨基酸含量分别在铝质量浓度20 mg/L和10 mg/L时达到最大值(2.40%、2.33%),比CK提高17.07%和23.94%;2个品种叶片中咖啡碱含量均在铝10 mg/L时达到最大值(2.41%、2.28%)。福鼎大白叶片中水溶性浸出物在铝质量浓度为5mg/L和10mg/L时差异显著,鸠坑叶片中水溶性浸出物含量无显著变化。以上结果说明,在生产上施铝肥时铝质量浓度应小于20 mg/L,这将有利于有性系茶树茶叶品质的形成,而质量浓度过高将会降低茶叶品质。

关键词: 茶树, 铝, 茶多酚, 氨基酸, 咖啡碱