毕节烟区烤烟化学成分、感官质量及其相关性研究

河南农业科学 ›› 2012, Vol. 41 ›› Issue (6): 58-61,64.

毕节烟区烤烟化学成分、感官质量及其相关性研究

王小翠¹，喻奇伟²，符云鹏^1*，陈雪²，代昌明²，刘建军¹，李炜¹，董康楠¹，罗莎莎¹

1.河南农业大学烟草学院/烟草行业烟草栽培重点实验室，河南郑州 450002；2.贵州省毕节地区烟草公司，贵州毕节 551700

收稿日期:2011-12-27 出版日期:2012-06-15 发布日期:2012-06-15
通讯作者: 符云鹏（1964-），女，河南内乡人，副教授，硕士，主要从事烟草栽培生理生化研究。E-mail：ypfu01@163.com
作者简介:王小翠（1985-），女，河南鲁山人，在读硕士研究生，研究方向：烟草栽培生理生化。E-mail：wangc815@163.com
基金资助:
贵州省烟草公司科技攻关项目(2010 16)

Received:2011-12-27 Published:2012-06-15 Online:2012-06-15

摘要/Abstract

摘要： 为客观评价毕节地区烤烟的化学成分、感官质量及其相关性,对其8个产烟县市(织金县、黔西县、纳雍县、金沙县、赫章县、大方县、毕节市、威宁县)共计339个烤后烟叶样品进行了分析。结果表明:毕节地区烟叶的烟碱、总氮、淀粉含量适宜,分别为0.95%～4.81%、1.34%～2.87%、2.81%～6.06%;还原糖、总糖含量偏高,分别为13.62～32.60%、18.16%～40.81%;钾、氯、蛋白质含量偏低,分别为0.76%～2.52%、0.08%～0.54%、5.31%～8.26%;化学成分变异较大,其中烟碱、氯的变异系数分别为25.51%、29.28%。协调性得分以金沙县最高(89.28分),威宁县最低(81.15分),产区间表现为金沙县>大方县>毕节市>黔西县>纳雍县>织金县>赫章县>威宁县。总糖、还原糖含量与评吸得分呈极显著正相关,烟碱、总氮、蛋白质含量与评吸得分呈极显著负相关。整体来讲,毕节地区烤烟化学成分协调性得分(85.54分)、感官质量得分(75.65分)均较高。

关键词: 毕节地区, 烤烟, 化学成分, 协调性得分, 感官质量, 相关性

王小翠，喻奇伟，符云鹏，陈雪，代昌明，刘建军，李炜，董康楠，罗莎莎. 毕节烟区烤烟化学成分、感官质量及其相关性研究[J]. 河南农业科学, 2012, 41(6): 58-61,64.

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