河南农业科学

王洋洋;沈阿林;寇长林;

2008, 37(6): 5-9. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.001

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根际作为受植物根系及其生长活动显著影响的土壤微区,其特殊的物理、化学和生物性质对重金属的形态和生物有效性影响巨大。为此,对近十几年来镉在根际pH,Eh和根系分泌物变化影响下的生态化学行为研究进展进行了综述,在此基础之上提出今后需进一步深化的研究内容。

光杆状菌属细菌杀虫毒素复合体研究进展

张一折;孙琳;翁海波

2008, 37(6): 9-12. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.002

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光杆状菌属细菌是一类与异小杆属线虫共生的昆虫病原细菌,其产生的新型毒素蛋白复合体（Tc）具有高效、杀虫谱广、杀虫迅速等优点,有广阔的应用前景。对光杆状菌属细菌杀虫蛋白的分离纯化、杀虫蛋白作用机制、口服毒性与杀虫毒素基因的关系、杀虫蛋白基因的异源表达及其对昆虫的毒性等方面的研究进展进行了综述,并对今后的研究进行了展望。

欠发达地区农村劳动力过度转移问题探析

梅付春;

2008, 37(6): 13-14. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.003

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随着各种保护农民工合法权益的措施陆续出台,农村劳动力在城市的就业环境得到了极大改善,欠发达地区农村劳动力转移呈现出过度的趋势。就此提出了消除这些不利影响的对策,即积极探索农业生产和劳动力转移有机结合的新路子,增加农业经营的吸引力,完善土地流转制度和提高农村劳动力转移的机会成本。

TRAP标记技术在植物研究中的应用

王芳;周延清;

2008, 37(6): 15-17,30 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.004

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介绍了TRAP分子标记的原理、特点及操作流程,综述了这种新型分子标记在植物遗传图谱构建、重要性状的分子标记、种质资源的多样性研究以及标记辅助选择育种研究等方面的应用,并对其应用前景进行了展望。

水稻RACK1基因过表达载体的构建与转化

李大红;刘卉;杨艳丽;甄萍萍;梁建生

2008, 37(6): 18-22. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.005

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利用过表达基因技术将从水稻中分离克隆的RACK1基因定向克隆至植物中间表达载体pCAMBIA1301中,构建了RACK1过表达融合基因植物表达载体pCAMBIA1301/R,通过根癌农杆菌EHA105将其导入水稻基因组。对获得的抗性植株的报告基因、基因组PCR及Southern Blotting进行检测分析。结果表明,该过表达基因已整合到水稻基因组中。

过量施氮条件下水稻氮素同化关键酶活性与叶色变化的关系

陈静蕊;刘辉;赵全志;乔江方;高桐梅;杨海霞

2008, 37(6): 23-26. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.006

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为明确过量施氮条件下水稻冠层叶色的变化动态及其内在生理机制,在水培条件下,整个生育期维持80mg/L氮素浓度,同步测定水稻地上部不同叶位叶片的SPAD值和氮代谢关键酶活性的变化。结果表明,在氮素过量条件下,顶一叶、顶二叶SPAD值与其当周谷氨酸合成酶活性均呈显著正相关,顶三叶、顶四叶SPAD值与其当周谷氨酰胺合成酶活性分别呈极显著、显著正相关。

强优势杂交小麦综合选择指数分析

李万昌;王永飞;马三梅;刘曙东

2008, 37(6): 27-30. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.007

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利用1999-2001年选用的9个性状差异较大的品种（系）,按完全双列杂交（正交）组配成36个杂交组合,用Nair单性状水平分组法将杂交组合进行了分组,依产量和产量优势性状可分为4组。按分组结果对产量优势处于前两组的杂交组合进行综合选择指数分析,得到了综合选择指数I值,并对I值排序与杂交组合的产量排序进行比较,发现其拟合度为80%,证明综合选择指数分析方法在强优势杂交小麦组合的选育中具有较强的实用性。

棉花多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白基因克隆、序列及表达谱分析

黄华坤;吴沿友;许文祥;周秋月

2008, 37(6): 31-35,40 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.008

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植物的多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白（PGIPs）在植物的抵抗疾病机制中起着重要作用,能够高效、专一的结合病原体侵染时分泌的多聚半乳糖醛酸酶,抑制其活性。克隆了棉花（苏棉9号）的一段长993bpPGIP基因,命名为GhPGIP1,它能够编码一段长330个氨基酸残基,分子量与等电点分别为37.0kDa与8.30的蛋白质。核酸和蛋白质序列与其他9个物种的同源性分别为65.6%～70.3%和63.4%～68.6%。蛋白GhPGIP1有10个N端、C端半胱氨酸残基,6个可能的N糖基化位点和5个保守的亮氨酸重复结构域（LRR）。在所有的保守LRR域中,L是高度保守的。半定量RT-PCR试验结果显示,GhPGIP1在棉花的根、茎、叶中均表达,其中以叶中表达量最多。

1982年以来我国玉米品种的演变

张景莲

2008, 37(6): 36-39. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.009

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归纳了我国1982年以来玉米品种演变规律,系统阐述了我国主栽玉米品种的遗传组成和杂优模式及种质变化特征。

小麦主要产区生产能力比较分析

唐华仓

2008, 37(6): 40-43. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.010

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小麦是我国重要的粮食作物,近年来,小麦主产区不断集中,特别是河南、山东、河北三省的小麦产量占全国的总产量在50%以上。小麦生产的集中度越来越高,东北三省和东部地区小麦生产萎缩,西部地区小麦生产停滞不前。在今后的发展过程中,小麦主产区的格局不会发生根本性的变化。小麦产地的集中,加重了华北平原地区的资源与环境负担,影响了小麦生产的可持续发展。建立环境友好型的小麦生产方式,是今后小麦主产区面临的主要任务。

美国烟草经济政策及启示

史宏志

2008, 37(6): 44-47. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.011

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论述了美国烟草经济政策的沿革,并根据经济政策对烟草生产的影响把美国烟草种植分为自由种植、配额种植和合同种植3个阶段;阐述了烟草配额买断和对美国烟草种植业的影响;介绍了美国植烟成本核算以及影响烟叶单位成本的两大因素;探讨了美国经济政策变化对我国烟草现代化建设的启示。

烤烟纯作和套种对烟田土壤温度的影响

刘巧真;郭芳阳;范艺宽;朱景伟;马浩波;胡亚杰

2008, 37(6): 48-50. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.012

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研究了纯作和套种对烟田土壤温度变化的影响,结果表明：8：00-19：00,各层土壤温度都随时间推移先升高后下降。5cm处,纯作土壤温度始终高于套种,10cm,15cm和20cm土温,分别在12：00,13：00和14：00之前表现为纯作高于套种,之后,套种高于纯作,两处理土壤温度继续升高,分别在16：00,17：00和18：00升至最高,然后开始下降,套种土壤温度升高和下降幅度均大于纯作,并且套种土壤温度日较差显著大于纯作。总体来说,8：00-19：00,5～20cm土层,套种土壤温度平均值和土壤积温均低于纯作。

油菜三交种与单交种优势比较

耿博;傅廷栋

2008, 37(6): 51-53. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.013

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对甘蓝型油菜细胞质雄性不育三交种及其相应单交种的杂种优势进行比较,结果表明：原有不育系用其他不育系的保持系（临时保持系）保持一代,产生的临保不育系微量花粉得到有效控制,花瓣张开程度增大,自然授粉条件下的全株角果数和单株产量增多,制种产量和质量都得到提高。用临保不育系配制的三交种,其整齐度不如相应的单交种,主要表现为株高和开花习性变异较大。但就产量性状来说,在两年所配制的5个三交种的单株产量均与单交种差异不显著,说明选育产量与单交种相当的三交种是有可能的。

不同施肥处理对保护地土壤非交换性钾释放能力的影响

杜立宇;李延东;梁成华

2008, 37(6): 54-57. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.014

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以沈阳农业大学蔬菜保护地长期定位试验为基础,系统研究了长期定位条件下,不同施肥处理对蔬菜保护地土壤非交换性钾释放能力的影响。结果表明,不同施肥处理土壤非交换性钾的释放量和释放速率不同,有机肥和无机肥配施的土壤的释放量和释放速率大于单施化肥的各个处理;其中氮、钾肥配施处理的释放量和释放速率最高,而氮、磷肥配施处理最低。

浸提用水对测定土壤pH值的影响

张敏;谢运球;冯英梅;杨慧;周莉

2008, 37(6): 58-60. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.015

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探讨了电位法测定土壤pH过程中,浸提用水对测定结果的影响。结果表明：水中溶质对测定结果影响很大;水土比对土壤pH测定结果有一定影响;实验用水偏酸性对酸性土测定有影响,对中性和碱性土基本无影响;碱性土的测定最易产生误差。

新疆石河子棉区耕层土壤有机碳储量的估算

柳红东;陈梅;王爱英;张磊;

2008, 37(6): 61-62. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.016

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基于石河子垦区第2次土壤普查数据,结合垦区行政区划图,在地理信息系统技术的支持下,估算了棉区耕层土壤有机碳储量。结果表明:石河子棉区耕层土壤有机碳密度由南至北(除136农场)大致呈降低趋势。土壤有机碳总储量为5173.23×106kg,且不同地貌下土壤有机碳储量表现为冲积扇(2479.52×106kg)>冲积平原(1630.26×106kg)>干三角洲(1063.45×106kg)。

农业生态系统中土壤动物资源的调查研究

李淑梅;王进;樊淑华

2008, 37(6): 63-66，108. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.017

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调查了6种农业生境类型的土壤动物数量和群落组成,共获得土壤动物6631头,分属于4门11纲17目。从总体讲,优势类群为蜱螨目、弹尾目和线虫纲,分别占总捕获量的34.92%,31.82%和11.68%;常见类群为膜翅目、鞘翅目、直翅目和寡毛纲,分别占总捕获量的7.92%,4.78%,1.45%和1.31%;其他16类为稀有类群。土壤动物的个体数量表现为林地〉果园〉苗圃〉荒地〉菜园〉农田,多样性指数表现为果园〉林地〉苗圃〉荒地〉菜园〉农田,但各试验样地的优势种类和常见种类有所不同。说明人为干扰较小的农业生境土壤动物的数量和类群数较多。林地和果园、荒地、菜园的相似性系数较高,群落结构极为相似。

稻瘟病菌粗毒素产生条件的研究

臧威;孙剑秋;张国民;李柱刚;张淑园;张兰兰;严善春

2008, 37(6): 67-70，108. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.018

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研究了液体培养基、培养温度、培养时间、培养液初始pH值、培养方式与通气量6个单因子对稻瘟病菌粗毒素产生量的影响。结果表明,在pH为5,装液量250mL的通气条件下,在PDA培养液中28℃振荡培养7d,是黑龙江省稻瘟病菌的适宜产毒条件。

入侵植物香丝草化感作用的生物测定

刘明久;许桂芳;姜辉

2008, 37(6): 71-73. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.019

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用入侵植物香丝草[Conyza bonariensis（L.）Crong]地上部分的水浸提液对几种作物种子进行发芽试验,通过发芽率、根长以及苗高来研究香丝草的化感作用。结果表明,香丝草的化感作用是存在的,其水浸提液在高浓度下对供试作物种子活力、根长和苗高均有明显的抑制作用,而在低浓度下则对小麦苗高、绿豆和萝卜的根长具有促进生长的作用;香丝草水浸提液含有酚类物质。

牛蒡子提取物体外抑菌作用的研究

孙佳;王学英;臧楠;石成林;李群;陈丹

2008, 37(6): 74-77. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.020

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用体积分数为70%的乙醇溶液提取牛蒡子,然后用滤纸片法测定提取液对病原菌的抑制作用,用二倍稀释法确定提取液的最低抑菌浓度（MIC）,并进一步研究提取液的热稳定性。结果表明,牛蒡子乙醇提取液对柞蚕链球菌、金黄色葡萄球菌、番茄早疫病菌和小麦赤霉病菌等有比较明显的抑制效果,而对玉米小斑病菌和玉米弯孢病菌没有抑制作用。提取液对柞蚕链球菌的最低抑菌浓度为0.125g/L,蜡质芽孢杆菌为0.250g/L,苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌为0.500g/L,乳酸菌为1.000g/L,大肠杆菌、番茄早疫病菌为2.000g/L,小麦赤霉病菌、柞蚕白僵病菌、葡萄白腐病菌、谷子白发病菌、烟草赤星病菌、毛霉以及水稻恶苗病菌为4.000g/L。热处理对提取物的抑菌效果无显著影响（P〉0.05）。

海洋细菌BM-1菌株的分离、筛选及初步鉴定

暴增海;孔德平;王增池;马桂珍;吴磊

2008, 37(6): 78-80. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.021

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从连云港海域分离得到海洋细菌76株,采用平板对峙法筛选到对植物病原真菌有抑制作用的海洋细菌18株,经液体发酵后复筛有8株细菌的发酵液对供试植物病原真菌有明显的抑制作用,其中BM-1对病原菌的抑制作用最强,对所有的供试病原真菌都有较强的抑制作用。盐浓度为3%～7%时,BM-1菌株生长良好。形态观察表明,菌体细胞呈杆状,大小为0.6～0.9μm×2.0～3.5μm革兰氏阴性,无芽孢,有鞭毛可运动,好氧。在2216E培养基上形成乳黄色不透明菌落,菌落易挑取,细胞随机无规则排列。生理生化试验结果表明,菌株BM-1的淀粉水解试验呈阴性;伏普试验为阴性;甲基红试验为阴性;接触酶试验为阳性;赖氨酸和精氨酸脱羧酶试验为阴性;苯丙氨酸脱氨酶试验呈阴性;半固体琼脂穿刺试验呈阳性说明待测菌具有运动性;明胶液化试验呈阳性,硫化氢试验呈阳性;尿素酶试验呈阳性。初步认为,菌株BM-1属于假单胞菌属,该菌株特性与文献记载的假单胞菌属的种类均有明显不同,可能为假单胞菌属一变种或新种。

PNRSV RT-PCR检测体系的建立与应用

张丁辰;许维娜;辛鑫;孙佳丽;刘旭;侯义龙;

2008, 37(6): 81-82. DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2008.06.025

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以指示植物GF305和田间果树为试材,建立并优化了特异性强、灵敏度高、成本低的李属坏死环斑病毒(PNRSV)RT-PCR检测体系,使用该优化体系对樱桃树、桃树和杏树中携带PNRSV的情况进行了调查。结果表明,被检材料的李属坏死环斑病毒(PNRSV)感染率均较高,但程度不同。

白三叶草坪中黑盲蝽种群动态及天敌作用的研究

杜开书;吕文彦;柴立英;王军辉

2008, 37(6): 83-84. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.023

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根据对白三叶草草坪地的系统调查,研究了中黑盲蝽（Adelphocoris saturalis Jakovlev）及其天敌种群动态,并用相关系数分析法寻找控制中黑盲蝽数量变动的关键天敌因素。结果表明：中黑盲蝽（Adelphocoris saturalis Jakovlev）、蜘蛛（spider）、龟纹瓢虫[Pyopylaea japonica（Thun-berg）]、丽草蛉（Chrysopa formosa Brauer）在白三叶草草坪地均为聚集分布;控制中黑盲蝽数量的主要天敌是蜘蛛,其相关系数为0.9269。

不同枣树品种的同工酶分析

赵晓平;荣威恒;王福喜;孙瑞琴

2008, 37(6): 85-88. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.024

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利用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法对枣树6个品种的细胞色素氧化酶同工酶、过氧化物酶同工酶的酶谱进行了观察和试验分析,分别计算了细胞色素氧化酶同工酶、过氧化物酶同工酶酶谱中各自酶带的Rf值以及不同品种之间的相似系数,比较了不同品种之间的亲缘关系并首次进行了排序,为枣树的品种鉴定和遗传育种提供了参考。

向大白菜A1,A2同步转育抗根肿病基因和显性核不育基因的研究

张玉光;沈向群;聂凯;孟星河

2008, 37(6): 89-91. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.025

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根据大白菜复等位基因遗传假说及抗根肿病基因由一个显性核基因控制的结论,以现有的抗根肿病雄性不育系作为不育源,以大白菜自交系A1,A2为轮回亲本,经过抗病筛选、连续回交、测交、自交等转育方法,将抗根肿病基因和核不育基因同时向A1,A2中转育,分别得到抗根肿病的新甲型两用系、临时保持系。

低温层积过程中激素处理对北五味子种子贮藏物质的影响

汤贺;宁伟;芦晓磊;潘巧雁

2008, 37(6): 92-94. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.026

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在低温层积过程中,对北五味子种子进行激素处理,研究其胚率及可溶性蛋白、可溶性糖及总核酸含量变化。结果表明,激素处理可促进北五味子胚形态后熟、生理后熟及贮藏物质代谢,其中6-BA50mg/L＋GA3200mg/L处理中,胚率、可溶性蛋白、总核酸和发芽率等指标极显著高于其他处理。

热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

郭利勇;陈迪新;周少强

2008, 37(6): 95-98. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

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为探索不同温度热水预处理和冷藏对草莓贮藏期及品质的影响,以全明星为试材,经不同温度的热水处理后,室温贮藏,测定草莓贮藏期及其相关品质,并与4℃冷藏及室温贮藏进行比较。结果表明：4℃冷藏对防止草莓腐烂,失重及维生素C含量减少作用明显,而热处理除防止失重效果较差外,其他效果都优于室温贮藏;45℃和50℃2种温度热水预处理效果都有一定的优势,但整体效果仍然不如4℃冷藏。

不同基因型黄瓜离体再生及其影响因素的研究

贾金生;司龙亭;韩贵超;杨皓宁

2008, 37(6): 99-102. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.028

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以6个黄瓜（Cucumissativus L.）自交系为试验材料,研究不同的基因型、外植体类型和激素组合等因素对黄瓜离体植株再生的影响。结果表明,不同基因型黄瓜材料的再生能力差别较大;带柄子叶比下胚轴和不带柄子叶的再生率高,是比较理想的外植体材料;较低的6-BA/IAA配比促进黄瓜不定芽的分化;6-BA/IAA配比较高则适合再生芽的伸长;添加0.5mg/LAgNO3可以促进不定芽发生,5～6d苗龄的外植体分化再生频率较高;在供试的6个试验材料中,M8,M10的再生频率较强,分别达到96%和90%。高频率不定芽诱导分化培养基为：MS＋IAA0.6mg/L＋6-BA0.5mg/L＋AgNO30.5mg/L;不定芽伸长的培养基为MS＋IAA1.0mg/L＋6-BA1.0mg/L＋GA31.0mg/L＋AgNO30.5mg/L;高效生根诱导培养基为MS＋IAA0.2mg/L＋NAA0.1mg/L。

辽宁省山楂园桃小食心虫预测预报与防治研究

冯小雪;王洪平

2008, 37(6): 103-105. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.029

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2006-2007年,在辽宁省抚顺市清原县海阳村西北天山楂园,应用桃小食心虫性诱剂,对桃小食心虫的成虫发生期进行预测预报。结果表明,通过性诱剂诱集成虫和查卵果率相结合的方法,预测桃小食心虫的成虫发生期比较准确。同时,采用5%高效氯氰菊酯乳油（山东中石化工有限公司）对桃小食心虫进行化学防治,当始见卵日卵果率〉1%时,进行第1次化学防治,施药后7～10d,若卵果率仍〉1%,则继续喷药防治,防治效果较好。据此方法,2006年试验喷药4次,2007年喷药1次,结果山楂虫果率由原来的70%以上降至2.65%,防治效果显著。

河南省苹果园半翅目天敌昆虫资源发生种类记述

贺雪峰;高九思;来学仁

2008, 37(6): 106-108. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.030

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详细描述了半翅目5科7种天敌昆虫的分类地位、形态特征,简述了天敌昆虫的生活习性、发生程度。

国家地理标志产品中牟大白蒜规范化生产技术

刘荣宁;海飞;吴营昌;郭海滨

2008, 37(6): 109-110. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.031

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从中牟大白蒜的种植生产环境条件、栽培管理技术、收获与贮藏和质量标准等方面介绍了中牟大白蒜的生产技术规程。

青贮饲料中微生物及乳酸菌特性初步研究

段宇珩;谈重芳;王雁萍;秦广雍;霍裕平;蔡义民

2008, 37(6): 111-113，124. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.032

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分析青贮饲料中微生物的种类和数量,从中分离鉴定了22株乳酸菌,并研究了这些乳酸菌的特性。结果表明：分离株都是革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性和兼性厌氧菌。根据所分离到的乳酸菌的形态学和生理生化特性,这些乳酸菌可被分为6组（A-F）。经表型分类鉴定,A组、B组、C组和D组为典型的乳杆菌属（Lactobacillus）。E组属于肠球菌属（Enterococcus）。F组为明串珠菌属（Leuconostoc）。青贮饲料中的大多数乳酸菌为乳杆菌属（Lactobacillus）,占总数的79%以上。

几种常用药物对鲇鱼苗的急性毒性试验

李莉;朱庆红;石灵;乔志刚

2008, 37(6): 114-117. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.033

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使用常温静水试验法,探讨了硫酸铜、敌百虫、福尔马林、高锰酸钾、强氯精、二氧化氯等6种药物对鲇鱼苗（体长1.5～2.0cm）的急性毒性效应。结果表明,以上几种药物对鲇鱼苗的安全浓度依次是1.05,1.63,12.5,0.82,0.0357,15.1mg/L。根据试验结果,高锰酸钾、强氯精不适宜在鲇鱼苗的防病中使用,福尔马林应谨慎使用,而硫酸铜、敌百虫和二氧化氯可以安全使用。

鲫外周血淋巴细胞的分离及观察

秦玉丽;汪成竹

2008, 37(6): 118-120. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.034

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采用密度为1.085g/mL的聚蔗糖-泛影葡胺（Ficoll-hypaque）分离液在20℃,800g,离心20min的情况下,可将鲫外周血中的淋巴细胞有效地分离出来,每毫升外周血可分离到的淋巴细胞数量平均为4.88×10^6个,淋巴细胞回收率为76.21%～93.79%,细胞存活率≥96%。

参灵清瘟败毒口服液对鸡传染性支气管炎病毒M41株感染鸡胚的影响

毕玉霞;乐汉桥;孙学领;梁广斌;王留

2008, 37(6): 121-122. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.035

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采用鸡胚感染试验,研究参灵清瘟败毒口服液对传染性支气管炎病毒M41株鸡胚感染的抑制作用。结果显示,参灵清瘟败毒口服液对胚胎的发育无任何不良影响,不同浓度的药液对传染性支气管炎病毒感染鸡胚均有保护作用,表明参灵清瘟败毒口服液具有明显抗传染性支气管炎病毒的作用。

腐植酸发酵物对肉牛增重的试验观察

王东卫;杨前锋

2008, 37(6): 123-124. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.036

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将腐植酸替代抗生素作为饲料添加剂饲喂肉牛,以了解其对肉牛增重的影响。结果表明,各个试验阶段,试验组牛的增重效果均高于对照组,料肉比也都有明显提高。说明使用腐植酸发酵物可替代抗生素作为肉牛饲料添加剂,无毒副作用,增重效果显著。

酵母发酵鸡蛋清饮料的研制

李和平;赵志军;马宗文;焦丹;

2008, 37(6): 125-127. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.037

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以鸡蛋清为主要原料,进行酵母发酵除腥,调制鸡蛋清发酵饮料。结果表明,鸡蛋清除腥最佳的发酵条件为:酵母接种量0.25%、加糖量6.0%、温度30℃、时间24h。蛋清饮料最佳配方和工艺条件:发酵蛋清添加量8%;甜味剂添加量:蔗糖5.00%和蜂蜜3.00%;柠檬酸添加量0.16%;复合乳化稳定剂:蔗糖酯0.15%、黄原胶0.10%、魔芋胶0.10%;蛋奶香精0.06%,乙基麦芽酚0.003%;均质压力为25.0MPa,均质温度60℃;杀菌条件:75～78℃,10min。

微粉碎对小麦麸皮营养组分和特性的影响

申瑞玲;程珊珊;张勇;

2008, 37(6): 128-131. DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.038

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以小麦麸皮为原料,研究微粉碎对小麦麸皮粒度、营养成分含量、物理特性的影响。结果表明,经微粉碎处理制得的小麦麸细粉粒度范围为104～124μm。微粉碎可提高小麦麸粉蛋白质、脂肪、水溶性膳食纤维(SDF)和可溶性β-葡聚糖(SOG)含量,降低总膳食纤维(TDF)和戊聚糖含量;可改善麸粉的物理特性,使水溶性提高、持水力和膨胀力降低。经微粉碎的小麦麸皮粒度小、功能成分丰富多样、能量低,在食品加工中具有广阔的应用前景。

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