河南农业科学 ›› 2008, Vol. 37 ›› Issue (6): 95-98.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

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热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

郭利勇1;陈迪新2;周少强2   

  1. 1河南省经济林和林木种苗工作站,河南郑州450008;2河南科技大学林学院,河南洛阳471003
  • 出版日期:2008-06-15 发布日期:2008-06-15
  • 基金资助:
    河南科技大学博士科研启动基金资助(09001100)

  • Published:2008-06-15 Online:2008-06-15

摘要: 为探索不同温度热水预处理和冷藏对草莓贮藏期及品质的影响,以全明星为试材,经不同温度的热水处理后,室温贮藏,测定草莓贮藏期及其相关品质,并与4℃冷藏及室温贮藏进行比较。结果表明:4℃冷藏对防止草莓腐烂,失重及维生素C含量减少作用明显,而热处理除防止失重效果较差外,其他效果都优于室温贮藏;45℃和50℃2种温度热水预处理效果都有一定的优势,但整体效果仍然不如4℃冷藏。

关键词: 草莓, 热水, 冷藏, 贮藏期, 品质

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