河南农业科学 ›› 2018, Vol. 47 ›› Issue (3): 96-99.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2018.03.019

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2种基质对平菇胞外酶活性、产量及品质的影响

胡素娟,段亚魁,康源春,袁瑞奇,张玉亭,孟庆涛,孔维丽   

  1. 1.河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所,河南 郑州 450002; 2.河南省农村合作经济经营管理站,河南 郑州 450002
  • 收稿日期:2017-08-26 出版日期:2018-03-15 发布日期:2018-03-15
  • 通讯作者: 孔维丽(1976-),女,河南开封人,副研究员,硕士,主要从事食用菌育种及栽培研究。E-mail:kongweili2005@126.com
  • 作者简介:胡素娟(1980-),女,河南平顶山人,助理研究员,本科,主要从事食用菌栽培研究。E-mail:584205373@qq.com
  • 基金资助:
    :河南省现代农业产业技术体系专项资金资助(S2013-09);河南省农业科学院科研发展专项(20177610);河南省农业科学院自主创新基金项目(2017JC20)

  • Received:2017-08-26 Published:2018-03-15 Online:2018-03-15

摘要: 以棉籽壳、玉米芯2种基质发酵料栽培平菇(对应的C/N分别为34︰1和45︰1),测定不同生长阶段平菇胞外羧甲基纤维素酶(CMC)、木聚糖酶、蛋白酶、漆酶的活性,分析2种基质对平菇酶活性、产量及品质的影响。结果表明,不同基质配方不影响平菇胞外酶活性的变化趋势,影响酶活性的高低;棉籽壳配方的平菇CMC、漆酶、中性蛋白酶活性均高于玉米芯配方,中性蛋白酶活性最大值是玉米芯配方的5.7倍。品质分析结果表明:棉籽壳配方平菇氨基酸总量为152.2 mg/g,高于玉米芯配方4.7 mg/g,灰分含量(59.0 mg/g)低于玉米芯配方19.0 mg/g;粗蛋白含量(204.0 mg/g)、粗脂肪含量(30.0 mg/g)、粗纤维含量(77.9 mg/g)与玉米芯配方差异不显著;棉籽壳配方两茬鲜菇产量、生物学效率分别为878.0 g/袋(26 cm×51 cm×0.0015 cm)、58.5%,较玉米芯配方分别高250.5 g/袋、16.7个百分点。

关键词: 平菇, 棉籽壳, 玉米芯, 酶活性, 产量, 品质

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