河南农业科学

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上部烟叶带茎烘烤过程中呼吸强度及水分、色素含量的变化

  

  1. 1.河南农业大学 烟草学院,河南 郑州 450002; 2.浙江中烟工业有限责任公司,浙江 杭州310004; 3.贵州省烟草公司毕节市公司,贵州 毕节 551700
  • 收稿日期:2017-07-08 出版日期:2018-01-15 发布日期:2018-01-15
  • 通讯作者: 贺帆(1975-),男,湖南常宁人,副教授,博士,主要从事烟草调制与加工研究。E-mail:hefanyc@163.com
  • 作者简介:蒋博文(1991-),女,河南平顶山人,在读硕士研究生,研究方向:烟草调制与加工。 E-mail:15136467971@163.com
  • 基金资助:
    浙江中烟工业有限责任公司资助项目(2015330000341167)

  • Received:2017-07-08 Published:2018-01-15 Online:2018-01-15

摘要: 为确定烤烟上部叶的最佳采烤方式,提高上部叶烘烤质量,以烤烟品种云烟87上部叶为材料,以不带茎烘烤为对照,研究了2片叶带茎、4片叶带茎烘烤过程中烟叶呼吸强度及水分、色素含量的变化规律,并比较了烤后烟叶的化学成分和经济性状。结果表明,4片叶带茎烘烤烟叶主变黄期(烘烤24~48 h)呼吸强度高于对照烟叶,变黄后期和定色前期呼吸强度低于对照;带茎烘烤上部烟叶在变黄期失水慢,定色期失水快,4片叶带茎烘烤的茎秆失水速率快于2片叶带茎烘烤;带茎烘烤烟叶变黄快,色素降解充分;4片叶带茎烘烤的烤后烟叶总氮和烟碱含量低,糖含量高,糖碱比适宜,且中上等烟比例和均价最高,经济性状最好。综上所述,烤烟上部叶采烤时,4片叶带茎烘烤在变黄期叶片含水率高,细胞生理代谢旺盛,内在化学成分降解转化充分;烟叶变黄快,色素降解迅速;叶片失水速度在变黄期慢、定色期快,烟叶失水与变黄、定色协调性好;烤后烟叶化学成分协调,经济性状较好,可作为提高上部叶产质量的最佳采烤模式。

关键词: 烤烟, 带茎烘烤, 呼吸强度, 含水率, 色素含量