河南农业科学 ›› 2017, Vol. 46 ›› Issue (4): 134-137.

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牡丹多糖的提取及其对自由基和亚硝酸根离子的清除作用

黄海霞,孙丽蓉,司晓磊,郁飞燕
  

  1. 河南科技大学 农学院,河南 洛阳 471023
  • 收稿日期:2016-10-12 出版日期:2017-04-15 发布日期:2017-04-15
  • 作者简介:黄海霞(1977-),女,陕西清涧人,副教授,硕士,主要从事天然植物抗氧化研究。E-mail:huanghaixia_228@163.com

  • Received:2016-10-12 Published:2017-04-15 Online:2017-04-15

摘要:

为探讨牡丹多糖抗氧化及其清除亚硝酸根离子的能力,对牡丹根进行脱脂、去蛋白等操作,建立了牡丹多糖的提取、纯化工艺,同时测定牡丹根中主要物质组成;通过检测不同质量浓度多糖溶液对DPPH自由基、O2·和NO2的清除率,评价牡丹多糖清除自由基和亚硝酸根离子的活性。结果表明,牡丹根的物质组成大致为:粗脂肪含量为6%,蛋白质含量为12%,多糖含量较为丰富,约为29%。确定了制备牡丹多糖的去蛋白最佳方案为:Sevage试剂中氯仿与正丁醇体积比为3∶1,多糖提取液与Sevage试剂添加量体积比为4∶1。牡丹多糖对2种自由基和NO2均具有不同程度的清除能力,随着多糖质量浓度的逐渐增大,清除率变化趋势表现为先急剧增大,再缓慢升高,最后趋于稳定。对DPPH自由基、O2·和NO2达到较好清除效果的多糖质量浓度分别为2.5、2.5、1.0 g/L。牡丹多糖是一种良好的天然抗氧化剂。

关键词: 牡丹, 多糖, Sevage法, 自由基, 亚硝酸根