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| 铜对平菇生长发育、品质和铜含量的影响 |
| 孔维威1，卢娇娇2，孔维丽1，袁瑞奇1，韩玉娥1，段亚魁1，张玉亭1，康源春1* |
1.河南省农业科学院 植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002；2.河南农业大学 生命科学学院，河南 郑州 450002 |
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摘要 为了探明平菇对Cu胁迫的响应机制，研究了培养料中添加不同质量浓度Cu对平菇菌丝生长、原基诱导时间、产量、子实体品质和Cu含量的影响。结果表明，Cu对平菇菌丝生长、原基诱导时间、产量、子实体氨基酸、蛋白质、粗脂肪含量的影响具有显著的浓度效应。Cu质量浓度为1 500 mg/kg时，平菇菌丝生长速度最快，且原基比对照早2 d出现；Cu质量浓度为500 mg/kg时，平菇产量（干质量）最高；Cu质量浓度为1 000 mg/kg时，子实体氨基酸、蛋白质、粗脂肪含量均最高，分别为16.00%、24.88%、2.34%。而子实体菌柄和菌盖中Cu含量随着培养料中Cu质量浓度（0～3 000 mg/kg）的升高而增加。
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| 关键词 ：
,
Cu,
平菇,
生长发育,
产量,
品质
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收稿日期: 2016-10-10
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| 基金资助:河南省农业科学院优秀青年科技基金项目（2016YQ13）；河南省现代农业产业技术体系项目（S2010-09）；河南省农业科学院自主创新基金项目（2013JC20） |
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通讯作者:
康源春（1964-），男，河南舞阳人，研究员，本科，主要从事食用菌栽培技术研究。E-mail：kyc_2725@163.com
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| 作者简介: 孔维威（1981-），男，河南商丘人，副研究员，博士，主要从事食用菌生理研究。E-mail：kongweiwei888@126.com |
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