河南农业科学 ›› 2017, Vol. 46 ›› Issue (2): 136-142.
• 农产品加工与安全.农业工程.农业信息技术 • 上一篇 下一篇
孟智勇1,2，杨应明3，高相彬1,2，胡战军3，马浩波1,2，陈 初3，朱银峰1,2，曹晓涛4，李海江5，张要旭5,张国平1,2
摘要： 以中烟100为对照，研究4种不同密集烘烤工艺对豫烟7、9、10号烤后烟叶质量的影响。结果表明，不同烤烟品种间烤后烟叶外观、内在质量差异明显。与中烟100相比，豫烟7号表现为不易烘烤且处理间差异较大，淀粉含量适宜（平均降低1.21个百分点，平均为5.79%），K2O含量提高（平均为1.71%），总体以工艺2处理表现最好，烤后烟叶经济性状较好，外观质量总体评价较高，淀粉含量适宜（5.93%），总糖、还原糖含量较高，K2O含量最高（1.96%），钾氯比高（2.33），化学成分协调性相对较佳，感官质量综合得分最高，尤其是香气质好、香气量足，浓香型特征明显；豫烟9号表现为较易烘烤，整体烘烤质量明显好于中烟100，均价提高2.27元/kg，淀粉含量平均降低1.46个百分点，感官评吸香气质较好、香气量较足，无明显缺点，工业评价较好，具有浓香型特征，总体以工艺1处理表现最好，烤后烟叶经济性状最好，均价达到19.92元/kg，总糖含量较高、淀粉含量适宜（5.83%）、化学成分协调性较好，香气质较好、刺激性较小、余味舒适，感官质量综合评价较高；豫烟10号表现为较易烘烤，整体烘烤质量均好于中烟100，稍差于豫烟9号，总体以工艺1处理表现最佳，烤后烟叶经济性状最高，均价达到19.50元/kg，外观质量评价最高，总糖含量较高、化学成分协调，香气质较好、杂气少、刺激性小，感官质量综合评价较高。综合分析，豫烟7、9、10号配合适宜烘烤工艺均可烤出浓香型特征突出的烟叶，符合特色烟发展需求，值得在浓香型产区推广应用。
