果蔬的成熟度与生产者和消费者紧密相关，其检测在提升消费者体验、提高收获时机准确性、延长货架期、减少浪费、提高产量与质量方面均发挥重要作用。然而，传统的人工检测果蔬成熟度的方式存在劳动强度大、成本高、效率低下等问题。近年来，随着计算机技术快速发展，数据驱动的果蔬成熟度检测方法使果蔬成熟度检测的自动化、智能化成为可能。从数据出发，对常用于果蔬成熟度检测的数据形式进行了全面的梳理，然后从传统图像处理算法、机器学习算法和深度学习算法3个方面阐述了果蔬成熟度检测算法的研究进展，并对现阶段农业领域中果蔬成熟度检测工程应用进行了系统性总结。在此基础上，进一步分析了数据驱动的果蔬成熟度检测方法在实际应用中面临的困难，并针对关键问题给出了可行的应对措施与研究思路，最后，对果蔬成熟度检测技术在农业领域中未来的发展方向进行了分析和展望，旨在为果蔬成熟度检测技术的进一步研究与应用提供理论参考和实践借鉴。

奶牛的泌乳性能与乳腺组织健康密切相关，易受多种环境因素和营养因素的影响。其中，氧化应激是影响奶牛泌乳性能和乳腺健康的关键因素。氧化应激会破坏乳腺组织的正常生理机能，诱导乳腺上皮细胞凋亡，并导致产奶量与乳品质下降，给养殖业造成严重经济损失。系统综述奶牛生理状况、饲养环境、日粮因素等诱发奶牛氧化应激的主要途径，梳理氧化应激对泌乳性能和乳腺组织结构功能的影响及其作用机制，重点围绕乳腺上皮细胞凋亡及炎症反应等过程，探讨相关信号通路在介导泌乳功能下降中的作用；同时，总结在日粮中添加维生素、矿物质、植物提取物等措施来缓解奶牛氧化应激损伤的研究进展，以期为提高奶牛泌乳性能、减轻氧化应激损伤的相关研究提供理论参考。

以高耐热性玉米品种郑单958、低耐热性玉米品种先玉335为试验材料，以正常生长条件为对照（CK），利用半自动伸缩高温棚进行花期高温胁迫（HT）处理，通过circRNA高通量测序筛选高温胁迫下不同玉米品种花粉中差异表达的环状RNA（circRNA），对其来源基因进行GO和KEGG富集分析，并筛选具有miRNA结合位点的差异表达circRNA，预测其下游目的基因，分析玉米花粉中响应高温胁迫的潜在circRNA-miRNA-mRNA共表达调控网络，从多层面解析玉米花粉中调控高温胁迫的分子作用机制，为提高玉米品种的耐热性提供理论依据。结果表明，在郑单958、先玉335不同样本中共鉴定出1 843个不同的circRNA，它们在玉米染色体中的分布不同。每个circRNA所包含的外显子数目也不相同，其中，大多数（624 个）circRNA 只含有1 个外显子。在郑单958 花粉中共鉴定出1 563 个circRNA，其中，CK958-1、CK958-2、CK958-3中分别鉴定出305、213、356个circRNA，HT958-1、HT958-2、HT958-3中分别鉴定出222、242、225个circRNA。在先玉335花粉中共鉴定出1 423个circRNA，其中，CK335-1、CK335-2、CK335-3中分别鉴定出272、188、229个circRNA，HT335-1、HT335-2、HT335-3中分别鉴定出259、237、238个circRNA。不同样本中占比最高的均为外显子circRNA。circRNA与其来源基因不是一一对应的关系，有748个circRNA来源基因通过反向剪接机制只形成1个circRNA，156个circRNA来源基因通过反向剪接机制各自形成2个circRNA。在郑单958高温胁迫花粉与对照花粉对比组（HT958 vsCK958）中共筛选到9个差异表达circRNA，其中2个circRNA呈上调表达，其来源基因显著富集到焦磷酸酶活性、核苷酸磷酸代谢过程、糖基磷脂酰肌醇（GPI）锚定代谢过程等17个GO条目，显著富集到GPI锚定生物合成、代谢途径等KEGG 通路。在先玉335 高温胁迫花粉与对照花粉对比组（HT335 vs CK335）中共筛选到1个差异表达circRNA，其来源基因没有显著富集到任何GO条目、KEGG通路。在郑单958 高温胁迫花粉与先玉335 高温胁迫花粉对比组（HT958 vs HT335）中共筛选到17 个差异表达circRNA，其中6个circRNA呈上调表达，其来源基因显著富集到内质网系统、高尔基相关囊泡膜、膜蛋白水解等16个GO条目中，没有显著富集到任何KEGG代谢通路。5个circRNA具有miRNA结合位点，可以作为海绵岛吸附miRNA间接调控下游靶标基因的表达，构建了包括5个circRNA、5个不同家族miRNA、2个mRNA在内的circRNA-miRNA-mRNA共表达调控网络。筛选到了54个circRNA包含内部核糖体进入位点（IRES），可以翻译表达多肽或者蛋白质直接作用于靶标基因。

为探究玉米响应干旱胁迫的分子机制，以耐旱玉米自交系新4095为试验材料，设置正常浇水组（对照）和干旱处理组，待观察到干旱诱导叶片黄化和轻度卷曲时，测定光合指标，同时利用高通量测序技术进行microRNA（miRNA）和mRNA测序，筛选差异表达miRNA和mRNA，构建差异表达miRNA-靶标基因调控网络，并对差异表达mRNA和差异表达miRNA的靶标基因进行GO和KEGG富集分析。结果表明，干旱处理后，玉米自交系新4095的蒸腾速率、净光合速率和气孔导度均极显著降低，而水分利用效率显著提高。共鉴定出42个差异表达miRNA，其中，28个上调、14个下调；共获得2 299个差异表达mRNA，其中，1 294个上调、1 005个下调。干旱胁迫下差异表达mRNA显著富集于20个GO条目，主要包括热响应、光合作用、光系统Ⅰ、叶绿体光系统Ⅱ、叶绿体光系统Ⅰ、类囊体、胞质大亚基核糖体、核糖体结构成分、未折叠蛋白质结合、核糖体组装与翻译、蛋白质重折叠等条目；显著富集于20个KEGG通路，主要包括光合作用、核糖体、内质网蛋白质加工等通路。构建了差异表达miRNA-靶标基因调控网络，该调控网络中共包含31个差异表达miRNA（20个上调、11个下调）。差异表达miRNA的靶标基因显著富集于氧化胁迫响应、过氧化氢分解过程等氧化应激响应相关条目，蛋白质丝氨酸/苏氨酸激酶活性等蛋白质磷酸化相关条目，叶绿体被膜等叶绿体功能相关条目；显著富集于植物激素信号转导、植物MAPK信号通路、次生代谢物生物合成、苯丙烷类生物合成、谷胱甘肽代谢、淀粉和蔗糖代谢、α-亚麻酸代谢、亚油酸代谢、抗坏血酸和醛酸盐代谢等KEGG通路。

在全基因组水平鉴定玉米IDL［IDA（Inflorescence deficient in abscission）‐like］基因家族成员，分析其理化性质、系统进化和启动子顺式作用元件，并通过实时荧光定量PCR（qRT-PCR）技术检测ZmIDL基因在玉米主根的不同部位（分生区、伸长区、成熟区）、不同组织（中柱、皮层）及激素、干旱处理下的表达模式，为揭示IDL 基因在玉米根系发育中的作用奠定基础。结果表明，鉴定出7 个ZmIDL 基因（ZmIDL1—7），分属于3个亚组，7个ZmIDL基因分布在6条染色体上，且彼此之间不存在共线性关系，其启动子区域存在激素、非生物胁迫响应顺式作用元件。表达模式数据分析结果表明，ZmIDL基因在根部皮层、种子糊粉层和花丝中高表达，并且响应干旱、低温、高温、盐、UV等多种非生物胁迫。qRT-PCR结果显示，郑单958根皮层中ZmIDL1/3/4/6基因的表达量极显著高于中柱，而ZmIDL2和ZmIDL7基因则在中柱中表达量更高，ZmIDL5基因没有表达；随着萌发时间延长，ZmIDL1基因表达量在先玉335主根成熟区、分生区和伸长区均逐渐提高，ZmIDL6基因表达量仅在先玉335主根成熟区逐渐提高，在先玉335和郑单958主根分生区和伸长区无明显变化。当主根成熟区生长素转运受阻时，ZmIDL1/6基因表达量显著升高，而转运恢复后其表达量显著降低。此外，ZmIDL6和ZmIDL1基因表达量在干旱胁迫初期玉米（郑单958 16 h、先玉335 8 h）主根成熟区提高。推测ZmIDL6 和ZmIDL1 基因可能协同调控玉米根系发育，并响应干旱胁迫。

为探究外源褪黑素（MT）对高温胁迫下芝麻植株的缓解效应，提高芝麻植株的耐热性，以自然气候生长为对照（CK），在盛花期高温胁迫处理下采用0 mg/L（MT0）、100 mg/L（MT100）、150 mg/L（MT150）、200 mg/L（MT200）、250mg/L（MT250）MT溶液对芝麻品种商芝196叶片进行喷施，研究不同处理对芝麻农艺性状、叶片光合荧光特性、抗氧化酶活性、品质与产量构成的影响。结果表明，芝麻盛花期遭受高温胁迫（MT0）后，株高、果轴长分别较CK降低8.15%、15.09%，黄梢尖长较CK增加21.11%，单株蒴数、每蒴粒数、千粒质量、产量分别较CK显著下降18.22%、24.93%、8.60%、12.53%；叶片净光合速率（Pn）、气孔导度（Gs）和蒸腾速率（Tr）显著降低，光系统Ⅱ（PSⅡ）反应中心受损；芝麻籽粒含水量增加4.54%，含油量、蛋白质含量分别下降0.28%、0.75%。与MT0处理相比，外源喷施MT显著增加芝麻的单株蒴数和每蒴粒数，降低空梢尖长度，使叶片SPAD值、Pn、Gs和Tr显著增加，胞间二氧化碳浓度（Ci）显著降低，Fv/Fm、ΦPSⅡ、qP均显著上升，Fo显著下降，同时增加芝麻叶片超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性，显著降低丙二醛（MDA）含量，且芝麻籽粒含水量和蛋白质含量均有所下降，产量显著提升。主成分分析结果显示，各处理芝麻的耐高温能力依次为MT200>MT150>MT250>MT100>MT0，表明喷施不同质量浓度外源MT对高温胁迫下芝麻的生长抑制具有缓解作用，且以200 mg/L MT（MT200）处理的缓解效果最好，SOD、POD、CAT活性较MT0分别上升24.36%、22.72%、22.42%，含油量增加1.06%，含水量、蛋白质含量分别下降3.47%、1.30%，产量提升11.75%。综上，喷施外源MT对提高盛花期芝麻耐热性有积极作用，可通过保护叶绿体结构的稳定性、调节抗氧化途径来缓解高温胁迫对植株造成的伤害，提高盛花期芝麻对高温的耐受性，MT喷施质量浓度以200 mg/L为宜。

为明确不同产地黑枸杞在代谢物组成及花青素含量上的差异，以便为黑枸杞品质评价和产地鉴别提供依据，基于超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）技术，结合多元统计分析，系统比较青海省柴达木盆地（QHL）、西藏自治区林芝市（XZL）和陕西省神木市（SXL）3个产地黑枸杞的代谢物差异，并建立花青素定量分析方法进行测定比较。结果表明，3个产地黑枸杞果实中共鉴定出21类629种代谢产物，其中黄酮类、氨基酸及其衍生物和有机酸及其衍生物占比较高。主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析（OPLS-DA）结果显示，3个产地黑枸杞代谢谱存在明显差异。差异代谢物筛选结果表明，SXL与QHL黑枸杞之间存在494种差异代谢物，XZL与QHL黑枸杞之间存在111种差异代谢物，XZL与SXL之间存在478种差异代谢物。花青素定量分析结果表明，以飞燕草素-3-O-葡萄糖苷（DPG）当量计，QHL黑枸杞总花青素含量最高，为49.71 mg/g；XZL次之，为37.58 mg/g；SXL最低，为32.23 mg/g。KEGG富集分析结果表明，差异代谢物主要富集于色氨酸代谢、氨基酸生物合成和黄酮类生物合成通路。综上，青海、西藏、陕西三地黑枸杞果实代谢物存在明显差异，其中青海产地的花青素含量最高，这些差异主要富集于氨基酸和黄酮类生物合成通路。

通过盆栽试验，探讨生物炭复合保水剂用量（0、2、4、8 g/盆，记为S₀、S₁、S₂、S₃）和接种丛枝菌根真菌［幼套近明球囊霉（Claroideoglomus etunicatum，CE）、变形球囊霉（Glomus versiforme，GV）、摩西斗管囊霉（Funneliformis mosseae，FM）和不接种对照（CK）］对干旱胁迫下豫烟5号烟草生长、根系构型参数以及土壤微环境的影响。结果表明，干旱胁迫下，生物炭复合保水剂能促进丛枝菌根真菌（Arbuscular mycorrhizal fungi，AMF）对烟草根系的侵染，对菌根效应的发挥具有积极作用，二者联合施用具有协同增效作用，保水剂用量S₂处理下接种FM处理的菌根侵染率最高（53.0%），泡囊数最多（15.3个/cm）。同一AMF接种处理下，随保水剂用量的增加，烟草生长指标和土壤理化指标（除土壤真菌和0.25~0.5 mm、<0.25 mm土壤团聚体含量外）整体上表现为先增后降趋势，且在保水剂用量S₂处理下达到峰值。保水剂用量S₂处理下，与S₀CK处理相比，FM处理的烟草根系总长度、总投影面积、总体积、根尖数和根系活力分别增加78.7%、130.1%、141.0%、44.7%和83.9%，土壤真菌数量下降73.7%，细菌和放线菌数量分别增加134.8%和190.7%。干旱胁迫下接种AMF处理整体上能不同程度提高烟草根系土壤脲酶、纤维素酶、酸性蛋白酶、酸性磷酸酶、蔗糖酶和几丁质酶活性，保水剂用量S2处理下，与S0CK处理相比，FM处理的烟草土壤脲酶、纤维素酶、酸性蛋白酶、酸性磷酸酶、蔗糖酶和几丁质酶活性分别增加120.6%、94.9%、75.0%、200.0%、55.9%和75.0%。此外，接种AMF处理能不同程度提高烟草根围土壤全氮、速效磷、速效钾和有机质含量，增加烟草根系>2 mm、0.5~2 mm的土壤团聚体含量，对0.25~0.5 mm土壤团聚体含量影响无明显规律，降低<0.25 mm的土壤团聚体含量。综上，生物炭复合保水剂对植物具有正效应，可增加烟草生物量，促进AMF侵染，并可在一定程度上增强AMF对烟草生长和抗旱性的正效应，其中以保水剂用量为4 g/盆（S₂）并配施FM对烟草抗旱性的效果最好。

炭疽病和叶斑病是黄精种植上常见的2种病害，目前尚无高效安全防治药剂登记。为筛选黄精炭疽病和叶斑病的安全高效防治药剂，首先通过室内毒力试验研究不同药剂对黄精炭疽病和叶斑病病原菌的抑制作用，筛选高效防治药剂，并通过大田防效试验，验证不同药剂的防治效果；针对筛选出的高效防治药剂，通过快速样品前处理技术（QuEChERS）和超高效液相色谱-串联质谱仪（UPLC-MS/MS）建立其高效残留分析方法，并通过大田残留试验明确其在黄精上的残留特征。结果表明，肟菌酯、多菌灵、嘧菌酯对黄精炭疽病病原菌的抑制效果较好，半数效应浓度（EC₅₀）值分别为0.127、0.429、1.061 mg/L；己唑醇、丙环唑、苯醚甲环唑和多菌灵对黄精叶斑病病原菌的抑制效果较好，EC₅₀ 值分别为0.759、0.968、1.657、1.716 mg/L。大田防效结果表明，25%肟菌酯悬浮剂和250 g/L嘧菌酯悬浮剂对黄精炭疽病、25%己唑醇悬浮剂和250 g/L丙环唑乳油对黄精叶斑病的防治效果较好，田间防效分别为87.6%和86.3%、93.2% 和90.2%。黄精样品中的肟菌酯、嘧菌酯、丙环唑和己唑醇经乙腈提取、十八烷基硅烷（C₁₈）净化和UPLC-MS/MS检测，在0.02、0.50、10 mg/kg 3个添加水平下回收率为82.5%~98.3%，相对标准偏差（RSD）为2.4%~4.2%，线性相关系数（r）均> 0.998，定量限（LOQ）为0.010~0.016 mg/kg，检出限（LOD）为0.003~0.005 mg/kg。在全国黄精主产区进行一年四地以上4种药剂残留试验表明，末次施药后21 d和28 d，4种药剂在黄精中的最终残留量均小于定量限，残留水平较低。综上，25%肟菌酯悬浮剂和250 g/L嘧菌酯悬浮剂可有效防治黄精炭疽病，25%己唑醇悬浮剂和250 g/L丙环唑乳油可有效防治黄精叶斑病，为黄精典型病害的防控提供了高效安全的药剂选择，对促进黄精产业的可持续发展具有重要意义。

为开发采后苹果轮纹病的安全、高效防控方法，以富士苹果果实为材料，分别采用培养皿抑菌法和刺伤接种法，研究外源褪黑素对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制作用及对采后苹果轮纹病的防控效果，并对苹果果实的细胞壁降解酶活性及细胞壁组分含量进行测定。结果表明，外源褪黑素可有效抑制苹果轮纹病菌的离体生长，显著提升采后苹果果实对轮纹病的抗性，以0.20 mmol/L处理效果最佳。离体培养或采后苹果接种9 d时，0.20 mmol/L褪黑素处理对苹果轮纹病菌菌丝生长的抑制率和对果实轮纹病的防治效果分别为82.19%和78.53%。轮纹病菌可显著提升采后苹果果实的细胞壁降解酶活性，促进果实细胞壁降解。接种7 d时，0 mmol/L褪黑素处理的苹果果实羧甲基纤维素酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-Glu）、滤纸酶（FPA）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、多聚半乳糖醛酸反式消除酶（PGTE）及果胶甲基半乳糖醛酸酶（PMG）活性分别较未接种（CK）显著提升333.34%、496.41%、196.35%、666.77%、511.21%、81.87%，而纤维素、原果胶及木质素含量则分别显著降低83.41%、82.39% 和22.45%。0.20 mmol/L褪黑素处理对细胞壁降解酶活性的提升具有显著的抑制作用，可有效缓解苹果果实细胞壁的降解。接种7 d时，0.20 mmol/L褪黑素处理的Cx、β-Glu、FPA、PG、PGTE及PMG活性分别较0 mmol/L处理显著降低25.30%、33.40%、25.51%、37.00%、41.04%和17.09%，而纤维素、原果胶及木质素含量则分别显著提升353.92%、336.52%和203.95%，使其更接近健康果实的水平。综上，外源褪黑素可有效抑制苹果轮纹病菌生长，提升采后苹果果实对轮纹病的抗性，以0.20 mmol/L处理效果最佳。

为了研究不同添加量褐藻寡糖和虾青素对盐胁迫下生菜生长、根系形态、养分吸收及抗逆性的影响，为逆境下生菜种植提供科学依据与实践经验，以生菜品种大速生菜为供试材料进行水培试验，用NaCl将营养液调节为含盐120 mmol/L溶液模拟盐胁迫环境（S），分别设置2种添加生物刺激素处理：褐藻寡糖添加量0、0.005%、0.010%、0.015%、0.020%、0.025%，即S-B0、S-B1、S-B2、S-B3、S-B4、S-B5；虾青素添加量0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%，即S-A0、S-A1、S-A2、S-A3、S-A4、S-A5。同时以无盐营养液为对照（CK），分析生菜植株生物量、长势、养分吸收量、根系形态、叶片渗透调节物质以及抗氧化关键酶活性等指标。结果表明，与S-B0处理相比，添加褐藻寡糖可促进根系生物量累积，改善叶片叶绿素相对含量并增加叶片数，S-B1—S-B5 处理植株氮、磷、钾吸收量分别提高47.32%~89.09%（p<0.05）、4.32%~20.38%和2.29%~24.79%，总根长、根表面积及根体积分别增加58.83%~139.04%、53.57%~92.33%和36.07%~72.50%（p<0.05）。根系分级评价显示，添加褐藻寡糖主要促进Ⅰ~Ⅲ级根系生长，同时根平均直径与根冠比分别提高11.54%~34.62%和18.60%~32.56%。与S-A0处理相比，添加虾青素可促进根系生物量累积，改善叶片SPAD值并增加叶片数，S-A1—S-A5处理植株氮、磷、钾吸收量分别提高32.11%~145.95%、10.07%~66.91%和25.42%~64.51%，总根长、根表面积及根体积分别增加26.57%~128.97%、26.59%~129.01%和26.67%~193.33%。根系分级评价显示，添加虾青素主要促进Ⅰ~Ⅱ级根系生长，同时根平均直径提高10.00%~33.33%，各处理根冠比差异不显著。盐胁迫下添加褐藻寡糖和虾青素均可显著增加叶片脯氨酸（Pro）含量以调节渗透平衡，同时提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）与过氧化氢酶（CAT）活性并降低丙二醛（MDA）的累积，减少细胞氧化损伤。冗余分析表明，添加褐藻寡糖主要通过提高SOD活性缓解盐胁迫对生菜生长的损伤，而虾青素驱动生菜抗逆生长的主要因子为SOD活性和Pro含量。依据隶属函数法对生菜各指标进行评价，各褐藻寡糖处理中S-B3处理得分最高，虾青素处理中S-A2处理得分最高。将褐藻寡糖或虾青素应用于水培蔬菜生产中均可促进生菜根系生长与养分吸收，有效改善叶片细胞渗透平衡，同时提高抗氧化保护酶活性以缓解盐胁迫对叶菜造成的负面影响；增强生菜抗盐性的褐藻寡糖与虾青素的最适添加量分别为0.015%和0.10%。

为明确6-苄基腺嘌呤（6-BA）和赤霉素（GA₃）调控甜瓜叶片衰老的生理机制并为其在延缓叶片衰老中的应用提供理论依据，以早熟厚皮甜瓜雪彤9号为试材，在设施栽培条件下于开花坐果期分别叶面喷施30 mg/kg 6-BA和20 mg/kg GA₃，以清水为对照，探讨叶片叶绿素相对含量（SPAD值）、乙烯释放量、多胺含量及过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量、过氧化氢（H₂O₂）含量和产量的变化。结果表明，外源6-BA和GA₃处理后7~42 d，使甜瓜叶片SPAD值较对照提高1.78%~8.04%和0.37%~6.08%，乙烯释放量较对照降低5.12%~28.46%和2.34%~18.80%，同时叶片MDA、H₂O₂、腐胺（Put）含量也均有不同程度的降低，精胺（Spm）、亚精胺（Spd）含量和CAT活性有所升高，产量分别提高6.70%、4.75%；从整体上来看，2种外源激素处理前期效果较为明显，随时间的推移其作用效果逐渐减弱。综上所述，6-BA和GA₃可通过调控甜瓜叶片乙烯释放量、多胺含量和膜脂过氧化程度，提高叶片的抗衰老能力，延缓叶片衰老。

为探究野生荷叶离褶伞最适培养条件及其对不同农林废弃物的纤维素酶响应特性，为其人工驯化栽培和农林废弃物资源化利用提供依据，结合形态学与分子生物学对采自长白山的HMJU13047菌株进行鉴定，采用单因素试验筛选菌丝最优培养条件；利用麦麸、木屑、玉米芯和大豆秸秆基质诱导发酵，测定纤维素酶活性及发酵菌液理化指标，采用主成分分析（PCA）和Pearson相关性分析探讨纤维素酶活性与菌液指标间的相关性。菌株形态学与分子生物学鉴定结果表明，HMJU13047菌株为荷叶离褶伞（Lyophyllum decastes）。HMJU13047菌株菌丝生长的最佳碳源为可溶性淀粉（生长速率1.75 mm/d），最佳氮源为蛋白胨（生长速率1.49 mm/d），最佳无机盐为硫酸镁（生长速率1.51 mm/d）；碳氮比在15∶1（生长速率1.37 mm/d）、温度为25 ℃（生长速率1.58 mm/d）、pH值为6.0（生长速率1.60 mm/d）菌丝长势最佳。不同基质诱导差异显著，麦麸基质诱导下β-葡萄糖苷酶（BG）活性最高（336.90 U/L），木屑基质诱导产外切葡聚糖酶（CBH）活性最高（137.32 U/L），而玉米芯和大豆秸秆则主要激活内切葡聚糖酶（EG）。在诱导发酵第21天，麦麸基质诱导发酵的菌液菌球密度（13.0个/mL）和生物量（1.21 g）最高，饥饿诱导发酵菌液菌球直径（5.83 mm）和pH值（9.3）最大。相关性分析结果表明，菌球密度、生物量与BG、EG活性呈正相关关系，pH值升高抑制纤维素酶活性。综上，筛选出了适合HMJU13047菌株菌丝生长的培养条件（温度为25 ℃、pH值为6.0、碳氮比为15∶1、可溶性淀粉为碳源、蛋白胨为氮源、硫酸镁为无机盐），其中麦麸基质表现出最优的纤维素酶诱导效应。

为探究大肠杆菌噬菌体的生物学特性并评估其抗菌应用潜力，前期从广东医科大学校内湖水样本中分离出一株大肠杆菌噬菌体，命名为PE62。通过点斑法、双层琼脂平板法、透射电镜观察、基因组测序、一步生长曲线和时间-杀伤试验等方法，系统分析PE62的生物学特性，并利用结晶紫染色法评估了其对生物膜的消减能力。结果表明，PE62在肠集聚性大肠杆菌E533菌苔上可形成直径1~1.5 mm的透明噬菌斑；透射电镜显示其具有头部和尾部结构，属于肌尾噬菌体科。裂解谱试验表明，PE62可裂解多种致病性大肠杆菌（包括肠集聚性、肠致病性和肠产毒性等）以及沙门氏菌和志贺氏菌。该噬菌体在25~55 ℃和pH值2~11范围内均能保持活性，表现出良好的温度与酸碱稳定性。其最佳感染复数为0.1；一步生长曲线显示潜伏期约为40 min，暴发期亦为40 min，暴发量约为585。全基因组分析显示PE62为双链环状DNA，G+C含量为35.52%，未携带已知毒力因子和耐药基因。体外杀菌试验显示，PE62对宿主菌体外杀菌效果良好，对生物膜的清除率达27.9%。综上，PE62具有较宽的裂解谱、良好的环境适应性和较强的体外杀菌与生物膜消减能力，在防控大肠杆菌感染方面具备潜在应用价值。

为探究雪茄茄芯烟叶发酵过程中可培养优势微生物及发酵对品质的影响，以中国海南省（T1）、多米尼加（T2）和中国云南省（T3）3个产地烟叶为研究对象，并以其发酵前样品作为对照（CK1、CK2、CK3）进行了模拟工业发酵。采用传统形态学与基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI‐TOF MS）技术鉴定微生物，并通过连续流动法与气相色谱-质谱联用（GC‐MS）分别分析常规化学成分与中性致香成分。结果表明，发酵后优势细菌转为芽孢杆菌属（Bacillus）和葡萄球菌属（Staphylococcus），且数量明显增加；优势真菌则为曲霉属（Aspergillus）。化学成分上，与对照相比，3个产地烟叶的总糖含量大幅提升，分别为155.0%、87.0%、101.0%；总氮含量分别降低6.0%、7.0%、15.6%，氯含量分别降低14.0%、13.2%、37.3%；T1、T2总植物碱含量分别提升68.0%、6.3%，T3总植物碱含量降低46.6%。此外，香叶基丙酮、β-大马酮、苯乙醇、3-乙酰基吡啶和植酮等关键香气成分均明显增加。感官评吸显示，发酵后烟叶品质普遍提升，且以T2样品效果最佳。综上，雪茄茄芯烟叶发酵过程中可培养优势微生物的演替，引起其化学成分及致香成分的改变，最终提升了烟叶的感官品质。

：为探究贮藏温度对油茶种子品质的影响，揭示不同贮藏温度条件下种子活力指标（丙二醛含量和相对电导率）及内含物指标（可溶性糖、可溶性蛋白、脂肪和淀粉含量）的变化规律，以油茶种子为供试材料，将其自然风干至含水量为8.36%，随后分别贮藏于室温［（25±2）℃］、4 ℃、−20 ℃、−70 ℃条件下，分别于贮藏的0、60、120、180 d测定种子活力指标和内含物，采用模糊数学隶属函数值法进行综合评价。结果表明，随着贮藏时间的延长，4个温度条件下油茶种子的丙二醛含量和相对电导率总体上逐渐升高，可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量整体呈下降趋势，脂肪含量出现不同程度的上下波动。与贮藏0 d相比，贮藏180 d，（25±2）℃贮藏条件下的种子活力指标（丙二醛含量和相对电导率）和种子内含物（可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量）变化显著，其中，丙二醛含量和相对电导率分别增加199.38% 和104.09%，可溶性糖、可溶性蛋白和淀粉含量分别下降26.69%、47.95%和31.00%；−70 ℃贮藏条件下各指标变化不显著（可溶性蛋白含量除外），丙二醛含量和相对电导率分别增加38.15%和10.14%，可溶性糖、可溶性蛋白和淀粉含量分别下降16.78%、36.24%和6.40%。通过综合评价分析发现，4种贮藏温度下油茶种子品质排序为−70 ℃>−20 ℃>4 ℃>（25±2）℃。综上，为期180 d的贮藏过程中，低温环境（−20、−70 ℃）更利于油茶种子品质的保持，而（25±2）℃下的贮藏效果最差。结合生产实践的成本，建议选择−20 ℃作为油茶种子贮藏温度。