小麦强、弱势籽粒中淀粉粒度分布特征

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2008.09.006

河南农业科学 ›› 2008, Vol. 37 ›› Issue (9): 23-26.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.09.006

小麦强、弱势籽粒中淀粉粒度分布特征

戴忠民

德州学院生物系,山东德州253023

出版日期:2008-09-15 发布日期:2008-09-15
基金资助:
国家自然科学基金项目（30571099）；德州学院科研基金项目（07rc009）

Published:2008-09-15 Online:2008-09-15

摘要/Abstract

摘要： 以2个冬小麦品种鲁麦21和济南17为供试材料，对小麦强、弱势籽粒中淀粉粒的体积、数目和表面积的分布特征进行了研究。结果表明，小麦强、弱势籽粒均含有A（〉9．8μm）、B（2．0～9．8μm）、C（〈2．0μm）3种类型的淀粉粒，但不同类型淀粉粒的分布状况存在明显差异。在强势籽粒中，淀粉粒的体积和表面积分布均表现为三峰分布，而弱势籽粒中淀粉粒的体积和表面积分布则表现为双峰分布。与弱势粒相比较，强势粒中C型淀粉粒的体积百分比为7．25％～8．01％，表面积百分比为34．88％～37．21％，而弱势粒的体积和表面积百分比分别为5．33％～6．35％和26．31％～33．19％，表明强势粒中C型淀粉粒所占比例较大。强、弱势籽粒中小于0．6μm和0．6～2．0μm范围内的淀粉粒数目存在明显差异，弱势粒中小于0．6μm的淀粉粒所占比例较大，为36．21％～37．41％，而强势粒中0．6～2．0μm范围内的淀粉粒数目较多，为84．38％～87．76％。

关键词: 小麦, 淀粉, 粒度, 强势粒, 弱势粒

中图分类号:

S512.1

戴忠民. 小麦强、弱势籽粒中淀粉粒度分布特征[J]. 河南农业科学, 2008, 37(9): 23-26.

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