河南农业科学 ›› 2008, Vol. 37 ›› Issue (9): 23-26.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.09.006

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小麦强、弱势籽粒中淀粉粒度分布特征

戴忠民   

  1. 德州学院生物系,山东德州253023
  • 出版日期:2008-09-15 发布日期:2008-09-15
  • 基金资助:
    国家自然科学基金项目(30571099);德州学院科研基金项目(07rc009)

  • Published:2008-09-15 Online:2008-09-15

摘要: 以2个冬小麦品种鲁麦21和济南17为供试材料,对小麦强、弱势籽粒中淀粉粒的体积、数目和表面积的分布特征进行了研究。结果表明,小麦强、弱势籽粒均含有A(〉9.8μm)、B(2.0~9.8μm)、C(〈2.0μm)3种类型的淀粉粒,但不同类型淀粉粒的分布状况存在明显差异。在强势籽粒中,淀粉粒的体积和表面积分布均表现为三峰分布,而弱势籽粒中淀粉粒的体积和表面积分布则表现为双峰分布。与弱势粒相比较,强势粒中C型淀粉粒的体积百分比为7.25%~8.01%,表面积百分比为34.88%~37.21%,而弱势粒的体积和表面积百分比分别为5.33%~6.35%和26.31%~33.19%,表明强势粒中C型淀粉粒所占比例较大。强、弱势籽粒中小于0.6μm和0.6~2.0μm范围内的淀粉粒数目存在明显差异,弱势粒中小于0.6μm的淀粉粒所占比例较大,为36.21%~37.41%,而强势粒中0.6~2.0μm范围内的淀粉粒数目较多,为84.38%~87.76%。

关键词: 小麦, 淀粉, 粒度, 强势粒, 弱势粒

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