贮藏温度对油茶种子品质的影响

doi:10.15933/j.cnki.1004-3268.2026.01.016

摘要/Abstract

摘要： ：为探究贮藏温度对油茶种子品质的影响，揭示不同贮藏温度条件下种子活力指标（丙二醛含量和相对电导率）及内含物指标（可溶性糖、可溶性蛋白、脂肪和淀粉含量）的变化规律，以油茶种子为供试材料，将其自然风干至含水量为8.36%，随后分别贮藏于室温［（25±2）℃］、4 ℃、−20 ℃、−70 ℃条件下，分别于贮藏的0、60、120、180 d测定种子活力指标和内含物，采用模糊数学隶属函数值法进行综合评价。结果表明，随着贮藏时间的延长，4个温度条件下油茶种子的丙二醛含量和相对电导率总体上逐渐升高，可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量整体呈下降趋势，脂肪含量出现不同程度的上下波动。与贮藏0 d相比，贮藏180 d，（25±2）℃贮藏条件下的种子活力指标（丙二醛含量和相对电导率）和种子内含物（可溶性糖、可溶性蛋白、淀粉含量）变化显著，其中，丙二醛含量和相对电导率分别增加199.38% 和104.09%，可溶性糖、可溶性蛋白和淀粉含量分别下降26.69%、47.95%和31.00%；−70 ℃贮藏条件下各指标变化不显著（可溶性蛋白含量除外），丙二醛含量和相对电导率分别增加38.15%和10.14%，可溶性糖、可溶性蛋白和淀粉含量分别下降16.78%、36.24%和6.40%。通过综合评价分析发现，4种贮藏温度下油茶种子品质排序为−70 ℃>−20 ℃>4 ℃>（25±2）℃。综上，为期180 d的贮藏过程中，低温环境（−20、−70 ℃）更利于油茶种子品质的保持，而（25±2）℃下的贮藏效果最差。结合生产实践的成本，建议选择−20 ℃作为油茶种子贮藏温度。

关键词: 油茶, 种子, 贮藏温度, 品质, 综合评价

Abstract: To investigate the effects of storage temperature on the quality of Camellia oleifera seeds and reveal the variation patterns of seed vigor indices（malondialdehyde content and relative conductivity）and internal constituent indexes（soluble sugar content，soluble protein content，fat content，and starch content） under different storage temperature conditions，Camellia oleifera seeds were used as test materials.The seeds were naturally air‐dried to a moisture content of 8.36% and then stored at room temperature［（25±2）℃］，4℃，−20℃，−70℃，respectively. Seed vigor index and inclusion index were determined at 0，60，120，180 days of storage.The fuzzy mathematics membership function value method was employed for comprehensive evaluation.The results showed that with the extension of storage time，the malondialdehyde content and relative conductivity of Camellia oleifera seeds generally increased gradually under all four temperature conditions，while the contents of soluble sugar，soluble protein and starch showed an overall decreasing trend，and the fat content fluctuated to varying degrees.Compared with 0 day of storage，at 180 days，the seed vigor indexes（malondialdehyde content and relative conductivity）and inclusion indexes（soluble sugar，soluble protein and starch content）were significantly different under the storage condition of（25±2）℃ .Among them，the malondialdehyde content and relative conductivity increased by 199.38% and 104.09%，respectively，while the contents of soluble sugar，soluble protein，and starch decreased by 26.69%，47.95% and 31.00%，respectively.Under the storage condition of −70℃，the changes of each index were not significant（except soluble protein content）.The malondialdehyde content and relative conductivity increased by 38.15% and 10.14%，respectively，while the soluble sugar，soluble protein and starch content decreased by 16.78%，36.24% and 6.40%，respectively.Through comprehensive evaluation and analysis，it was found that the quality of Camellia oleifera seeds under four storage temperatures was ranked as follows：−70 ℃>−20 ℃>4 ℃>（25±2）℃.In summary，the low temperature environment（−20 ℃，−70 ℃）was more conducive to maintaining the quality of Camellia oleifera seeds during 180 days of storage，while the storage effect at（25±2）℃ was the worst. Combined with the cost of production practice，it is recommended to select −20 ℃ as the storage temperature of Camellia oleifera seeds.

Key words: Camellia oleifera Abel, Seed, Storage temperature, Quality, Comprehensive evaluation

中图分类号:

S794.4

倪天虹, 张贺, 许辉, 龚守富, 张琰, 陈丽文. 贮藏温度对油茶种子品质的影响[J]. 河南农业科学, 2026, 55(1): 173-180.

NI Tianhong, ZHANG He, XU Hui, GONG Shoufu, ZHANG Yan, CHEN Liwen. Effect of Storage Temperature on Seed Quality of Camellia oleifera Abel[J]. Journal of Henan Agricultural Sciences, 2026, 55(1): 173-180.

图/表 7

参考文献

［1］张震，周磊，陈永忠，等. 缓释肥施用量对油茶容器苗生长及养分含量的影响［J］.河南农业科学，2025，54（6）：63‐71.

ZHANG Z，ZHOU L，CHEN Y Z，et al. Effects of slow release fertilizer dosage on the growth and nutrient content of Camellia oleifera container seedlings［J］.Journal of Henan Agricultural Sciences，2025，54（6）：63‐71.

［2］刘海，郭少海，李慧，等. 油茶饼粕综合利用研究进展［J］.食品研究与开发，2025，46（5）：187‐195.

LIU H，GUO S H，LI H，et al. Comprehensive utilization of Camellia oleifera seed cake：A review ［J］.Food Research and Development，2025，46（5）：187‐195.

［3］刘晓政，万晓辉，施堂红，等. 5种不同贮藏方法下油茶籽含油量变化的分析［J］.食品工程，2022（4）：55‐57.

LIU X Z，WAN X H，SHI T H，et al.Analysis of oil content changes in Camellia oleifera seeds under five different storage conditions［J］. Food Engineering，2022（4）：55‐57.

［4］蔡东升，陈情情，裴欣睲，等.不同氮素形态对油茶苗叶片解剖结构与光合特性的影响［J］. 森林与环境学报，2023，43（2）：194‐200.

CAI D S，CHEN Q Q，PEI X X，et al. Effects of different nitrogen forms on leaf anatomical structure and photosynthetic characteristics of Camellia oleifera seedlings［J］.Journal of Forest and Environment，2023，43（2）：194‐200.

［5］葛杭丽，彭丽，孟祥河，等. 不同提取方法所得山茶油的品质比较［J］.浙江农业学报，2017，29（7）：1195‐1200.

GE H L，PENG L，MENG X H，et al. Comparison into quality of Camellia oil extracted by different methods ［J］. Acta Agriculturae Zhejiangensis，2017，29（7）：1195‐1200.

［6］李丽，吴雪辉，寇巧花. 茶油的研究现状及应用前景［J］. 中国油脂，2010，35（3）：10‐14.

LI L，WU X H，KOU Q H. Research advance and application prospect of Camellia seed oil［J］. China Oils and Fats，2010，35（3）：10‐14.

［7］刘亚男，吴雪辉，邹知静，等.不同预处理工艺对油茶籽油活性成分及功效的影响［J］.中国粮油学报，2025，40（8）：132‐139.

LIU Y N，WU X H，ZOU Z J，et al. Effects of different pretreatment processes on the active ingredients and efficacy of Camellia seed oil［J］. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2025，40（8）：132‐139.

［8］朱广飞，刘海，李卫，等. 油茶籽储藏品质变化规律及条件优化［J］.农业工程学报，2020，36（2）：301‐311.

ZHU G F，LIU H，LI W，et al. Change rule of storage quality and optimization of storage condition for Camellia oleifera seeds［J］. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering，2020，36（2）：301‐311.

［9］赵赓九，胡晖，刘红芝，等. 鲜食花生品质评价和贮藏加工研究进展［J］.食品科学，2023，44（5）：314‐320.

ZHAO G J，HU H，LIU H Z，et al. Progress in quality evaluation，storage and processing of fresh peanut［J］.Food Science，2023，44（5）：314‐320.

［10］刘兰，周培华，康绍英，等. 不同包装形式对黑芝麻贮藏过程酸价变化影响研究［J/OL］.中国油脂，2023［2023‐12‐18］.https：//link.cnki.net/doi/10.19902/j.cnki.zgyz.1003‐7969.230545.

LIU L，ZHOU P H，KANG S Y，et al.Effect of different packaging forms on acid value change of black sesame during storage［J/OL］. China Oils and Fats，2023［2023‐12‐18］.https：//link.cnki.net/doi/10.19902/j.cnki.zgyz.1003‐7969.230545.

［11］黄国文，蒋琼凤，邓胜国. 3种无机盐组合对油茶种子萌发及其生理特征的影响［J］.分子植物育种，2025，23（8）：2714‐2721.

HUANG G W，JIANG Q F，DENG S G.Effects of three inorganic salt combinations on seed germination and physiological characteristics of Camellia oleifera［J］. Molecular Plant Breeding，2025，23（8）：2714‐2721.

［12］许彦明，张震，陈永忠，等. 种子大小对油茶种子萌发和幼苗生长的影响［J］.经济林研究，2024，42（4）：81‐86.

XU Y M，ZHANG Z，CHEN Y Z，et al. Effects of seed size on the germination and seedling growth of Camellia oleifera［J］. Non‐wood Forest Research，2024，42（4）：81‐86.

［13］ZHANG F H，LI Z，ZHOU J Q，et al. Comparative study on fruit development and oil synthesis in two cultivars of Camellia oleifera［J］. BMC Plant Biology，2021，21（1）：348.

［14］蒋芸. 贺州市油茶育苗与造林技术要点［J］.南方农业，2025，19（8）：162‐164.

JIANG Y. Key points of oil‐tea seedling cultivation and afforestation technology in Hezhou City［J］.South China Agriculture，2025，19（8）：162‐164.

［15］谭晓风，袁军，李泽，等.“三华油茶”的选育与推广应用［J］. 林业科学，2024，60（11）：199‐202.

TAN X F，YUAN J，LI Z，et al. Breeding and popularization of Sanhua Camellia oleifera cultivars ［J］.Scientia Silvae Sinicae，2024，60（11）：199‐202.

［16］王学奎，黄见良. 植物生理生化实验原理与技术［M］.3版. 北京：高等教育出版社，2015.

WANG X K，HUANG J L. Principles and techniques of plant physiological biochemical experiment［M］.3rd ed.Beijing：Higher Education Press，2015.

［17］裴云霞，曹健，杜克兵，等. 贮藏温度对枫香种子耐贮性的影响［J］.林业科学研究，2020，33（5）：55‐60.

PEI Y X，CAO J，DU K B，et al. Effect of storage temperature on seed storability of Liquidambar formosana［J］.Forest Research，2020，33（5）：55‐60.

［18］施金玉，王健，曾卫静. 油茶种子贮藏和发芽过程中主要内含物变化研究［J］.热带林业，2018，46（4）：14‐17.

SHI J Y，WANG J，ZENG W J. Changes of several ingredients in Camellia oleifera seeds during storage and germination［J］. Tropical Forestry，2018，46（4）：14‐17.

［19］邢益显，崔之益，李蕊萍，等. 蜡封技术在油茶种子贮藏中的应用［J］. 经济林研究，2014，32（3）：167‐170.

XING Y X，CUI Z Y，LI R P，et al. Application of wax‐seal techniques to Camellia oleifera seed storage［J］.Non‐wood Forest Research，2014，32（3）：167‐170.

［20］杨春胤，马凤捷，谢忠清，等. 硼、锌、镁肥复配对甜叶菊生长、产量及品质的影响［J］. 河南农业科学，2025，54（6）：30‐42.

YANG C Y，MA F J，XIE Z Q，et al.Effects of combined application of boron，zinc，and magnesium fertilizers on growth，yield and quality of Stevia rebaudiana［J］. Journal of Henan Agricultural Sciences，2025，54（6）：30‐42.

［21］蔡昊，史锋厚，沈永宝.不同贮藏条件对秤锤树种子生理生化及活力的影响［J］.中南林业科技大学学报，2024，44（12）：106‐114.

CAI H，SHI F H，SHEN Y B.The effect of different storage conditions on physiology biochemistry and vigor of the Sinojackia xylocarpa seeds［J］.Journal of Central South University of Forestry & Technology，2024，44（12）：106‐114.

［22］申敏，成锴，姜龙波，等. 基于主成分分析和隶属函数法对小米品质性状综合评价［J］.山西农业科学，2025，53（5）：45‐57.

SHEN M，CHENG K，JIANG L B，Comprehensive evaluation of quality of millet based on principal component analysis and membership function method［J］.Journal of Shanxi Agricultural Sciences，2025，53 （5）：45‐57.

［23］张田，吴阳慧，秦思语，等. 纤细席藻对重金属镉胁迫的光合生理及糖代谢响应研究［J］.湖北理工学院学报，2025，41（5）：31‐37.

ZHANG T，WU Y H，QIN S Y，et al. Photosynthetic physiology and carbohydrate metabolism response of Phormidium tenue to cadmium stress［J］.Journal of Hubei Polytechnic University，2025，41（5）：31‐37.

［24］孙银娇，宋佳，刘艳萍. 超低温保存对3个品种海岛棉种子活力及幼苗生理指标的影响［J］.塔里木大学学报，2025，37（3）：1‐8.

SUN Y J， SONG J， LIU Y P. Effects of cryopreservation on seed viability and seedling physiological indexes of three Gossypium barbadense L.varieties［J］. Journal of Tarim University，2025，37（3）：1‐8.

［25］刘逸童，张嘉伟，孙萌，等. 低温贮藏对水稻种子活力及种胚显微结构的影响［J］.分子植物育种，2021，19（7）：2330‐2337.

LIU Y T，ZHANG J W，SUN M，et al. Effect of low temperature storage on seed vigor and embryo microstructure of rice［J］. Molecular Plant Breeding，2021，19（7）：2330‐2337.

［26］蒋薇，李瑶，李娜，等. 临界胁迫贮藏条件对水稻种子活力的影响［J］.湖北农业科学，2019，58（13）：102‐105.

JIANG W，LI Y，LI N，et al. Study on seed vigor and physiological changes of rice（Oryza sativa L.）under critical stress storage conditions［J］. Hubei Agricultural Sciences，2019，58（13）：102‐105.
［27］黎江凤，罗靖凯，宋子健，等. 不同水分含量贮藏对水稻种子活力的影响［J］. 作物研究，2025，39（1）：68‐73.
LI J F，LUO J K，SONG Z J，et al. The effect of with different moisture content storage on rice seed vigour［J］. Crop Research，2025，39（1）：68‐73.
［28］蔡倩如，厚富霞，赵素婷，等. 贮藏温度对菱属2种植物种子萌发及生理特性的影响［J］.种子，2025，44（3）：106‐112.
CAI Q R，HOU F X，ZHAO S T，et al. Effects of storage temperatureon seed germination and physiological characteristics of two plants for Trapa species［J］.Seed，2025，44（3）：106‐112.

［29］卫宝瑞. 不同贮藏处理对西洋参裂口种子品质的影响［D］. 长春：吉林农业大学，2021.

WEI B R. Effects of different storage treatments on the quality of split seeds of Panax quinquefolium［D］.Changchun：Jilin Agricultural University，2021.

［30］刘旸，苌建峰，张博，等. 红花种子脂肪酸代谢关键基因的挖掘与分析［J/OL］. 河南农业大学学报，2025［2025‐09‐19］. https：//doi. org/10. 16445/j. cnki. 1000‐2340.20250407. 005.

LIU Y，CHANG J F，ZHANG B，et al. The mining and analysis of key genes in fatty acid metabolism of Carthamus tinctorius L. seeds［J/OL］. Journal of Henan Agricultural University，2025［2025‐09‐19］. https：//doi. org/10. 16445/j. cnki. 1000‐2340. 20250407. 005.

［31］邢丽伟. 北细辛种子贮藏生理生化变化及其修复技术研究［D］. 北京：中国农业科学院，2017.

XING L W. Study on storing physiological and biochemical changes and self‐repairing of Asarum heterotropoides F. Schmidt var. mandshuricum（Maxim.）Kitag. seed［D］. Beijing：Chinese Academy of Agricultural Sciences，2017.

［32］吴敬陈. 珍稀濒危植物剑阁柏木种子发芽特征和贮藏生理研究［D］. 成都：四川大学，2021.

WU J C. Seed germination characteristics，storage physiology of the rareand endangered plant Cupressus chengiana var. jiangeensis［D］. Chengdu：Sichuan University，2021.

［33］魏俊，梁新茗，曲悦慈，等. 不同含水量蒙古栎种子贮藏过程生理生化特性研究［J］. 沈阳农业大学学报，2023，54（5）：547‐554.

WEI J，LIANG X M，QU Y C，et al. Physiological and biochemical characteristics of seed storage of Quercus mongolica with different water content［J］.Journal of Shenyang Agricultural University，2023，54（5）：547‐554.

［34］任俊. 贮藏方式对籽莲、芡实种子性状及耐盐碱能力的影响研究［D］. 长春：吉林农业大学，2022.

REN J. Effects of storage methods on seed characters and saline‐alkali solerance of Nelumbo nucifera and Euryale ferox seed［D］. Changchun：Jilin Agricultural University，2022.

［35］孙建，周红英，乐美旺，等. 芝麻种子萌发动态及其代谢生理变化研究［J］.中国农业科技导报，2020，22（8）：41‐48.

SUN J，ZHOU H Y，LE M W，et al.Germination dynamics and physiological changes of metabolism in sesame seed［J］.Journal of Agricultural Science and Technology，2020，22（8）：41‐48.

[1]	吕树立, 丁芳, 田壮博. 外源褪黑素对盛花期高温胁迫下芝麻叶片光合性能、产量及品质的影响[J]. 河南农业科学, 2026, 55(1): 65-75.
[2]	魏晓娜, 张晨, 祁乐萍, 沈迎芳. MgCl₂ 胁迫对紫花苜蓿萌发期和苗期生长的影响及耐盐指标筛选[J]. 河南农业科学, 2025, 54(9): 43-52.
[3]	姚会娜, 李俊飞, 牛英颖, 冯爽, 姜亚玲, 李珂, 高微微. 不同种源延胡索在河南省种植的农艺性状及品质差异[J]. 河南农业科学, 2025, 54(9): 84-90.
[4]	陈震, 管庆林, 刘化冰, 蒋健, 卢昕博, 董淑雅, 武云杰, 吴键. 基于代谢组学的不同产区加热卷烟原料品质分析[J]. 河南农业科学, 2025, 54(9): 159-170.
[5]	杨鑫, 李艳红, 聂俊, 谢玉明, 史亮亮, 郑锦荣. 不同LED 光配方育苗对樱桃番茄生长和产量的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(8): 140-150.
[6]	钱建财, 朱雨非, 丹冬淳, 黄五星, 张莉. 不同起垄时间对洛阳烟区烤烟生育期和品质的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(8): 60-68.
[7]	金江华, 夏冰, 李旭, 于大鹏, 郭伟, 陈焘, 吴文信, 李思军, 王新月, 黄杰, 邓小华. 根区施用微生物肥料下的稻茬烤烟烟叶品质和经济性状模糊综合评价[J]. 河南农业科学, 2025, 54(8): 82-91.
[8]	高小峰, 张秋月, 周晓静, 左卫芳, 黄冉涛, 郭双双, 源朝政, 郑明燕. EMS 诱变对石榴种子萌发及幼苗生长的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(8): 133-139.
[9]	刘秋员, 龚静阳, 卫云飞, 李猛, 季新, 刘娟, 冯凡, 王付娟, 雷振山, 宋晓华. 株距与穴苗数配置对粳稻穗部性状、产量及品质的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(7): 21-29.
[10]	蔡宗程, 吕亮雨, 刘青青, 张海蓉, 李发毅, 保善存, 付守全, 施建军. 施肥和种植密度对燕麦饲草产量、品质和土壤理化性质的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(7): 30-39.
[11]	李春鑫, 翟允汝, 王树峰, 陈献功, 郑梅, 王猛, 张戈, 王会伟, 袁天佑. 油莎豆苗期耐盐碱性综合评价及指标筛选[J]. 河南农业科学, 2025, 54(7): 40-54.
[12]	金栓兰. 挪威红牛改良荷斯坦奶牛的重要经济性状和乳品质研究[J]. 河南农业科学, 2025, 54(7): 135-144.
[13]	王国栋, 王潭刚, 李慧琴, 宋伟, 王元荣, 王刚. 南疆棉区不同打顶剂及喷施时间对棉花农艺性状、产量和品质的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(6): 21-29.
[14]	杨春胤, 马凤捷, 谢忠清, 张亚萍. 硼、锌、镁肥复配对甜叶菊生长、产量及品质的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(6): 30-42.
[15]	张震, 周磊, 陈永忠, 张英, 王瑞, 缪子琪, 李志钢, 龙玲, 许彦明. 缓释肥施用量对油茶容器苗生长及养分含量的影响[J]. 河南农业科学, 2025, 54(6): 63-71.