河南农业科学 ›› 2013, Vol. 42 ›› Issue (7): 1-5.

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信阳毛尖品质影响因素研究进展

刘佳1,梁丽云1,冯建灿1*,郑先波1,贺巍1,刘建军1,2,3   

  1. 1.河南农业大学 园艺学院,河南 郑州 450002;2.信阳农业高等专科学校 茶学系 河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心,河南 信阳 464000;3.湖南农业大学 园艺园林学院,湖南 长沙 410128
  • 收稿日期:2013-02-08 出版日期:2013-07-15 发布日期:2013-07-15
  • 通讯作者: 冯建灿(1963-),男,河南新密人,教授,博士生倒是,主要从事经济林栽培研究。E-mail:jcfeng@henau.edu.cn
  • 作者简介:刘佳(1986-),女,河南南阳人,在读硕士研究生,研究方向:茶叶生物化学。E-mail:winne-jia@163.com
  • 基金资助:
    河南农业大学博士启动基金项目(30400384)

  • Received:2013-02-08 Published:2013-07-15 Online:2013-07-15

摘要:  信阳毛尖是我国名优绿茶之一,具有悠久的历史和独特的品质。从茶树品种、生态条件、栽培措施、采制技术、冲泡条件等方面对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了综述。各品种茶叶的内含物含量存在差异;信阳地区的气候条件为茶树生长提供良好的水热和光照条件,土壤条件不同,茶叶品质也不同;合理间作和茶园覆盖对茶叶品质有重要影响;不同的采摘时间、采摘标准、加工工序对茶叶品质的影响也不同;冲泡条件不同,茶叶的感官品质也存在差异。

关键词: 绿茶, 信阳毛尖, 品质, 影响因素