河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (8): 140-143.

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复合益生菌发酵豆粕的技术参数优化

王国强1,王秋文2,樊春光2,刘超齐2,常 娟2,尹清强2*,王二柱3,卢富山4   

  1. 1.南阳农业职业学院,河南 南阳 473000; 2.河南农业大学 牧医工程学院,河南 郑州 450002; 3.河南德邻生物制品有限公司,河南 新乡453000; 4.河南省饲料微生物工程技术研究中心,河南 周口466000
  • 收稿日期:2016-03-10 出版日期:2016-08-15 发布日期:2016-08-15
  • 通讯作者: 尹清强(1964-),男,河南南阳人,教授,主要从事动物营养与生物工程研究。E-mail:qqy1964@126.com
  • 作者简介:王国强(1964-),男,河南南阳人,副教授,主要从事畜牧学研究。E-mail:wgq621107@sohu.com
  • 基金资助:
    河南省科技攻关计划(国际科技合作项目)(豫科[2014]138)

  • Received:2016-03-10 Published:2016-08-15 Online:2016-08-15

摘要: 为了降低豆粕中抗营养因子的含量,从而使其营养价值得到进一步提高,应用复合益生菌发酵豆粕。利用四因素三水平的正交试验设计,确定豆粕的最佳发酵参数为:异常汉逊酵母菌︰枯草芽孢杆菌︰干酪乳杆菌为2∶2∶1,接种量5%,发酵时间为48 h。在此条件下,豆粕中的抗原蛋白降解彻底,酸溶蛋白含量提高了73.9%,有益活菌总数达到8.5×108 cfu/g,明显提高了豆粕的营养价值。

关键词: 益生菌, 豆粕, 发酵, 技术参数