摘要： 为探讨柚皮粉的饲喂效果，将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组，每组30只。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉，连续饲养150 d，研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标，在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明：与对照组相比，饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响，添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%（P<0.01），提高肌肉的红度、改善肉色，OD值提高23.53%（P<0.01），使肌肉的脂肪含量降低46.99%（P<0.01），肌肉系水力降低15.94%（P<0.01），失水率提高55.22%（P<0.01）。综上所述，日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量，在改善肉质方面起到一定作用。

关键词: 五华三黄鸡, 柚皮粉, 生长发育, 屠宰性能, 肉品质