河南农业科学 ›› 2012, Vol. 41 ›› Issue (8): 121-127.

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响应面法优化猕猴桃糖蛋白提取工艺研究

王岸娜1,孙玉丹1,李龙安2,黄 萍3   

  1. 1.河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450001;2.新乡职业技术学院,河南 新乡 453006;3.郑州市农业技术推广站,河南 郑州 450006
  • 收稿日期:2012-05-24 出版日期:2012-08-15 发布日期:2012-08-15
  • 作者简介:王岸娜(1972-),女,陕西洪同人,副教授,博士,主要从事大分子在食品中的应用研究。E-mail:wanganna2006@yahoo.com.cn
  • 基金资助:
     河南省重点科技攻关项目(102102210123)

  • Received:2012-05-24 Published:2012-08-15 Online:2012-08-15

摘要: 为确定乙醇浸提法提取猕猴桃糖蛋白的最优条件,采用响应面分析法,以液料比、乙醇体积分数、提取温度及提取时间为独立变量进行中心组合设计,以猕猴桃蛋白质提取率为响应值进行数学模型拟合,研究了各独立变量对猕猴桃糖蛋白提取率的影响。结果表明:当液料比为6.5∶1、乙醇体积分数24%、提取温度24℃、提取时间45min时,糖蛋白的提取率最高可达到63.05%,与试验设计结果相符,有助于设计猕猴桃蛋白质提取的最佳工艺。

关键词:  , 响应面法, 猕猴桃糖蛋白, 优化, 蛋白质提取