河南农业科学 ›› 2009, Vol. 38 ›› Issue (2): 5-36 .DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.02.001

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中国小麦粉制品产业化若干问题探讨

林作楫;吴政卿;王美芳   

  1. 河南省农业科学院小麦研究中心,河南郑州450002
  • 出版日期:2009-02-15 发布日期:2009-02-15

  • Published:2009-02-15 Online:2009-02-15

摘要: 我国小麦总产量在上世纪80年代中期即居世界第1位,年产量在1亿t左右,小麦粉制品是仅次于大米的国民主食,然而其加工数量和效益却远远不足。国外粮食等初级农产品加工后的附加值增加达2~3倍,而我国只有0.4倍左右,美国的麦当劳、肯德基遍及世界各地,而国内只有方便面的加工居世界前列,总体产业化生产水平远远落后。而中国主食却具有其特殊优越性,一是适应国内居民食品嗜好;

关键词: 小麦粉制品, 产业化, 中国, 农产品加工, 世界前列, 总产量, 年产量, 附加值

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