河南农业科学 ›› 2013, Vol. 42 ›› Issue (1): 135-138.

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高取代度丁二酸酯玉米淀粉的半干法制备及性能研究

吴修利1,吴修顺2,刘冰许3*   

  1. 1.长春大学 生物科学技术学院,吉林 长春 130022;2.公主岭市电视大学,吉林 公主岭 136100;3.郑州市动物园,河南 郑州 450008
  • 收稿日期:2012-10-11 出版日期:2013-01-15 发布日期:2013-01-15
  • 通讯作者: 刘冰许(1969-),男,河南郑州人,高级畜牧师,本科,主要从事动物饲养与管理方面的研究。E-mail:1067573282@qq.com
  • 作者简介:吴修利(1974-),男,吉林公主岭人,讲师,在读博士研究生,研究方向:变性淀粉。E-mail:ccwxl0323@sina.com
  • 基金资助:
     吉教科合字[2011]第222号

  • Received:2012-10-11 Published:2013-01-15 Online:2013-01-15

摘要: 为给丁二酸酯淀粉的工业化生产提供理论依据,以玉米淀粉为原料、NaHCO3为催化剂、丁二酸酐为酯化剂,利用半干法工艺合成高取代度丁二酸酯淀粉,探讨了不同反应参数对丁二酸酯淀粉取代度的影响,结果表明:在丁二酸酐用量为淀粉质量的9%、反应体系含水量为25%、NaHCO3用量为淀粉质量的4%、135℃反应2h的条件下可获得取代度为0.163 3的高取代度丁二酸酯淀粉;与原淀粉相比,丁二酸酯淀粉结构发生了一定程度的变化,出现了新的特征吸收峰,证实了丁二酸酯淀粉中丁二酸酯基的存在,并且其糊化温度降低、峰值黏度增加。 

关键词: 玉米淀粉, 高取代度, 丁二酸酯淀粉, 半干法, 制备