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真空包装对花生贮藏效果的影响 |
王安建,高帅平,田广瑞,刘丽娜 |
河南省农业科学院 农副产品加工研究所,河南 郑州 450002 |
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摘要
为了探讨真空包装对花生贮藏品质的影响,考查了不同真空度包装和普通编织袋包装花生贮藏过程中酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率和发芽率的变化。结果表明:真空包装可以将贮藏花生的酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率维持在较低水平,保持花生较高的发芽率,其贮藏效果优于普通编织袋包装;不同真空度对花生真空包装贮藏效果的优劣顺序为-0.06 MPa>-0.09 MPa>-0.03 MPa,-0.06 MPa真空包装最利于花生贮藏。
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关键词 :
花生,
真空包装,
贮藏,
品质
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收稿日期: 2015-03-26
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基金资助:
河南省科技开放合作项目(132106000051) |
作者简介: 王安建(1969-),男,新疆阿克苏人,副研究员,硕士,主要从事农产品加工与贮藏保鲜研究。E-mail:nkyjgs@163.com |
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