河南农业科学 ›› 2023, Vol. 52 ›› Issue (7): 117-124.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.07.012
李程1,张瑞杰1,李明1,孙权1,赵志磊2,顾玉红1
LI Cheng1,ZHANG Ruijie1,LI Ming1,SUN Quan1,ZHAO Zhilei2,GU Yuhong1
摘要: 为探究酚类物质含量在秋福红树莓果实发育过程中的变化规律,为适时采收提供理论依据,利用高效液相色谱法(HPLC)和分光光度计法,测定秋福红树莓不同成熟度(青果、黄果、红果、深红果)果实中鞣花酸、水杨酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、咖啡酸、总黄酮含量,并对以上8种物质进行相关性分析。结果表明,从青果时期发育到深红果时期的过程中,秋福红树莓果实的鞣花酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁和总黄酮含量趋势均为一直下降,水杨酸含量趋势为先上升后下降,咖啡酸和阿魏酸含量趋势为先下降后上升;其中,鞣花酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、咖啡酸和总黄酮含量在青果时期最大,依次为49.88、0.53、3.74、4.91、0.017、0.53、13.66 mg/g,水杨酸含量在红果时期最大,为0.27 mg/g。通过相关性分析发现,鞣花酸和芦丁含量之间,总黄酮和表儿茶素、芦丁含量之间均呈极显著正相关;鞣花酸和表儿茶素、咖啡酸、总黄酮含量之间,儿茶素和阿魏酸、表儿茶素、总黄酮含量之间,表儿茶素和芦丁含量之间均呈显著正相关;水杨酸和阿魏酸之间呈显著负相关。以秋福红树莓果实为材料,为获得高含量的鞣花酸、阿魏酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、咖啡酸和总黄酮,采摘青果更好,为获得高含量的水杨酸则采摘红果更好。
中图分类号: