Journal of Henan Agricultural Sciences ›› 2015, Vol. 44 ›› Issue (9): 129-134.

Received:2015-03-23 Published:2015-09-15 Online:2015-09-15

复烤片烟自然醇化过程中主要化学成分含量与感官质量的关系

王涛¹，刘磊²，史绍新²，赵庆华²，尹晓东²，张晓龙^1*，资文华¹，龙明海¹，林楠¹

1.云南瑞升烟草技术（集团）有限公司，云南昆明 650106; 2.云南省烟草烟叶公司，云南昆明 650218

通讯作者: 张晓龙（1978-），男，云南嵩明人，工程师，博士，主要从事烟草种植、植保和仓储醇化相关技术研究。E-mail:zhangxiaolong@reascend.com
作者简介:王涛（1985-），男，湖北黄冈人，工程师，硕士，主要从事烟叶仓储醇化技术研究。E-mail:wangtaofrank@reascend.com
基金资助:
中国烟草总公司云南省公司项目（2012YN35）

Abstract

摘要：

为筛选能表征复烤片烟自然醇化品质的化学指标，以云南省4个产区复烤片烟为试验材料，研究了自然醇化条件下复烤片烟主要化学成分含量与感官质量的关系。结果表明：pH值的变异系数最小，变幅为5.10~5.37，平均值为5.22；pH值、两糖差、总氮含量、烟碱含量、氮碱比、糖碱比、蛋白质含量和淀粉含量等指标与感官质量评价指标呈极显著或显著线性相关关系；总糖、总氮、烟碱含量以及糖碱比、pH值与感官质量评价指标呈极显著典型相关关系；pH值、两糖差、总氮含量与感官质量呈极显著的三次曲线关系，烟碱含量、糖碱比、蛋白质含量与感官质量呈极显著或显著的二次方关系。综合分析结果认为，pH值、两糖差、烟碱含量、糖碱比可以作为复烤片烟自然醇化过程中的品质评价指标。

关键词: 复烤片烟, 自然醇化, 化学成分, 感官质量, 典型相关分析, 回归分析

王涛，刘磊，史绍新，赵庆华，尹晓东，张晓龙，资文华，龙明海，林楠. 复烤片烟自然醇化过程中主要化学成分含量与感官质量的关系[J]. 河南农业科学, 2015, 44(9): 129-134.

复烤片烟自然醇化过程中主要化学成分含量与感官质量的关系

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