Journal of Henan Agricultural Sciences ›› 2015, Vol. 44 ›› Issue (9): 125-128.

Received:2015-03-26 Published:2015-09-15 Online:2015-09-15

真空包装对花生贮藏效果的影响

王安建，高帅平，田广瑞，刘丽娜

河南省农业科学院农副产品加工研究所，河南郑州 450002

作者简介:王安建（1969-），男，新疆阿克苏人，副研究员，硕士，主要从事农产品加工与贮藏保鲜研究。E-mail:nkyjgs@163.com
基金资助:

河南省科技开放合作项目（132106000051）

Abstract

摘要：

为了探讨真空包装对花生贮藏品质的影响，考查了不同真空度包装和普通编织袋包装花生贮藏过程中酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率和发芽率的变化。结果表明：真空包装可以将贮藏花生的酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率维持在较低水平，保持花生较高的发芽率，其贮藏效果优于普通编织袋包装；不同真空度对花生真空包装贮藏效果的优劣顺序为-0.06 MPa＞-0.09 MPa＞-0.03 MPa，-0.06 MPa真空包装最利于花生贮藏。

关键词: 花生, 真空包装, 贮藏, 品质

王安建，高帅平，田广瑞，刘丽娜. 真空包装对花生贮藏效果的影响[J]. 河南农业科学, 2015, 44(9): 125-128.

真空包装对花生贮藏效果的影响

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