摘要： 采用酸碱滴定法对山楂样品的有机酸含量进行了测定。结果表明，3种温度处理中，以60℃干燥处理的样品有机酸含量最高。2002年收集的7份样品中，除山东青州采集的歪把红有机酸含量偏低（4．6％），其他均超过5．0％。其中，以采自山东济南的大金星有机酸含量最高，达6．1％。2003年测定的7份样品，有机酸含量最高的品种是吉林叶赫（7．77％），其次是河南豫北红（7．33％），其他都在6％以上，符合药典要求。豫北红和大金星有机酸含量较高，丰产性好，可作为河南省山楂规范化种植基地建设的首选品种。

关键词: 山楂, 品种, 有机酸含量, 酸碱滴定法