摘要： 酸奶是一种发酵奶制品,具有独特的风味,且对人体有营养、保健作用.部分人对鲜奶中的乳糖酶有过敏症,进食鲜奶后常发生腹泻、腹鸣、消化不良症,饮用酸奶可克服乳糖不适应症,还可以降低人体内的胆固醇,对便秘和细菌性腹泻有预防作用.酸奶还具有美容作用,能润肤、明目、固齿、健发.所以酸奶已经成为我们目前生活中不可缺少的食品.笔者介绍一种家庭制作酸奶的方法.

关键词: 消化不良症, 食用白砂糖, 过敏症, 固齿, 发酵剂, 乳糖酶, 微黄色, 温箱, 自然发酵, 细菌性腹泻