葡萄提质增效专题

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    1. 不同果锈等级的阳光玫瑰葡萄果皮结构及相关物质变化
    娄玉穗, 尚泓泉, 樊红杰, 李政, 张柯, 吕中伟, 张晓锋, 吴文莹
    河南农业科学    2022, 51 (9): 105-113.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.09.011
    摘要183)      PDF (3311KB)(88)    收藏
    为了探明阳光玫瑰葡萄果锈形成的生理机制,以8年生阳光玫瑰葡萄植株为试验材料,在果实进入软化期后,研究不同果锈等级的果实果皮组织结构、细胞膜透性、细胞壁与果锈相关物质含量及相关酶活性的变化。结果表明,果锈首先发生在细胞间隙和细胞壁上,细胞结构凸显,之后逐渐向细胞内部蔓延,褐化范围和细胞间隙增大,果皮表面凹凸不平,严重时果锈渗透整个细胞。随着果锈等级的增加,果皮细胞膜透性逐渐增加,果锈等级3及以上的细胞膜渗透率显著增加,达到77%以上;纤维素、半纤维素和原果胶含量逐渐降低,木质素和总酚含量逐渐升高,且果锈等级1及以上的木质素和总酚含量显著增加,分别达到161.3 mg/g和1.29 mg/g以上;纤维素酶和酸性磷酸酶活性先升高后降低,碱性磷酸酶和过氧化物酶活性先降低后升高,苯丙氨酸解氨酶活性逐渐升高,多酚氧化酶活性逐渐降低。总之,阳光玫瑰葡萄果锈的形成是细胞壁结构的降解和木质素等果锈物质的积累过程,苯丙氨酸解氨酶是调控其果锈形成的关键酶。
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    2. 不同挂果量对阳光玫瑰葡萄延迟采收期间果实品质的影响
    娄玉穗, 张晓锋, 李政, 尚泓泉, 樊红杰, 吕中伟
    河南农业科学    2022, 51 (6): 111-118.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.06.012
    摘要323)      PDF (1743KB)(111)    收藏
    为了确定阳光玫瑰葡萄延迟采收的合适挂果量和采收期,以9年生阳光玫瑰葡萄植株为试验材料,设置每2个(F1)、3个(F2)、4个(F3)、5个(F4)新梢留1串果穗的4个处理,以1个新梢留1串果穗为对照(CK),比较各处理在延迟采收过程中的果实品质及落叶后的枝条营养储藏情况。结果表明,随着挂树时间的延长,果实软果率和可溶性糖含量逐渐增加,单粒质量、硬度和可滴定酸含量逐渐减小,可溶性固形物含量和糖酸比先增加后减小。随着挂果量的减少,果实软果率和枝条可溶性糖含量逐渐降低,单粒质量和果实硬度下降速度减慢,枝干全氮、全磷、全钾和淀粉含量逐渐增加。在果实成熟后63 d,所有处理的软果率达到50%左右。CK、F1、F2、F3、F4的果实单粒质量比成熟期显著降低的时间分别为果实成熟后42、42、49、63、70 d。F2 的果实可溶性糖含量始终最高,在果实成熟后77 d 达到22.06%。综合果实品质和枝条营养积累情况,为了获得较好的经济效益,建议黄河故道地区避雨栽培条件下阳光玫瑰葡萄挂树保鲜的适宜采收期为果实成熟后45 d左右(10月中旬),留果量为每3个新梢留1串果穗,即6.25~7.50 t/hm 2
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    3. 库源关系对北玫葡萄果实花色苷成分积累及品质的影响
    宋申, 单守明, 李倩, 刘思凡
    河南农业科学    2021, 50 (6): 109-115.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.06.013
    摘要114)      PDF (2379KB)(191)    收藏
    为了探讨库源关系对北玫葡萄果实花色苷成分积累和品质的影响,以北玫葡萄为材料,在果实转色前调节结果枝叶片数与果穗数比值,设置18叶/穗(CK)、10叶/穗(T1)、14叶/穗(T2)、22叶/穗(T3)和26叶/穗(T4)5个处理,测定葡萄果皮中花色苷含量及果实品质的相关指标。结果表明,与CK相比,适量提高叶果比可明显提高葡萄果实中可溶性总糖、总酚含量,降低可滴定酸和单宁含量,增加葡萄果皮中总花色苷和5种花色苷单体含量。果实采收时,T3和T4处理果皮中总花色苷含量分别比CK显著提高了12.7%和15.1%,T3处理果皮中甲基花翠素-3-O-葡萄糖苷、花青素-3-O-葡萄糖苷、花翠素-3-O-葡萄糖苷、甲基花青素-3-O-葡萄糖苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷5种花色苷单体含量分别比CK显著增加22.6%、20.4%、59.4%、28.7%和4.1%,T4处理果皮中5种花色苷单体含量分别比CK显著增加21.9%、9.3%、23.2%、16.5%和14.4%。对北玫葡萄果实品质的主成分分析表明,第1主成分由甲基花青素-3-O-葡萄糖苷、花翠素-3-O-葡萄糖苷、可溶性总糖和花青素-3-O-葡萄糖苷含量构成,第2主成分由可滴定酸和甲基花翠素-3-O-葡萄糖苷含量构成。不同叶果比处理北玫葡萄果实品质综合得分最高的是T3处理,其次是T4处理,T1处理最低。因此,在生产中为保证葡萄产量,建议调节葡萄植株叶果比为22叶/穗,以提高北玫葡萄果皮中花色苷含量及果实品质。
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    4. 树形对酿酒葡萄果实糖含量及蔗糖代谢相关酶活性的影响
    赵旗峰, 郭文娇, 荀志丽, 牛冬青, 梁长梅, 温鹏飞
    河南农业科学    2021, 50 (5): 122-128.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.05.017
    摘要107)      PDF (1819KB)(171)    收藏
    研究厂字形和扇形2种树形对酿酒葡萄(赤霞珠、霞多丽)果实糖代谢与积累的影响,为其标准化栽培提供理论基础。采用离子色谱法测定葡萄果实中葡萄糖、果糖、蔗糖3种单糖的含量;采用生理生化方法测定总糖含量以及酸性转化酶(AI)、中性转化酶(NI)、蔗糖合成酶(SS)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性。结果表明,厂字形树形有利于赤霞珠葡萄糖、果糖、蔗糖的积累和霞多丽果糖、蔗糖的积累,扇形树形有利于霞多丽果实中葡萄糖的积累;但赤霞珠和霞多丽果实成熟期总糖含量都表现为扇形树形高于厂字形树形。树形对赤霞珠葡萄AI和SPS活性具有明显影响,且在转色期和成熟期差异达显著水平,厂字形树形中AI活性明显高于扇形,而扇形树形的NI、SS、SPS活性优于厂字形。扇形树形霞多丽葡萄中AI、NI、SS、SPS活性皆优于厂字形。扇形树形有利于酿酒葡萄总糖的积累和酶活性的升高,而厂字形树形有利于赤霞珠葡萄糖、果糖、蔗糖的积累和霞多丽果糖、蔗糖的积累。
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    5. 褪黑素在葡萄上应用研究进展
    赵艳侠, 吴新颖, 王鹏飞, 亓桂梅
    河南农业科学    2020, 49 (8): 1-5.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.08.001
    摘要195)      PDF (1099KB)(301)    收藏
    对有关褪黑素在葡萄上的研究进展进行综述,介绍不同品种和发育时期葡萄褪黑素含量 ,褪黑素在葡萄生长发育过程中的功能,参与盐碱、水分、温度和氧化胁迫等抗性调控作用,以及褪黑素与各种植物激素相互作用机制,为褪黑素在葡萄上应用和系统研究提供理论参考。
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    6. 减量施肥对葡萄产量、养分吸收及土壤养分残留的影响
    吕中伟, 郭战玲, 张柯, 吴文莹, 娄玉穗, 杨占平
    河南农业科学    2020, 49 (6): 127-131.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.06.016
    摘要94)      PDF (1272KB)(238)    收藏
    为满足葡萄生产绿色可持续发展的需求,以阳光玫瑰葡萄为材料,采用田间试验,设置CF(农民习惯施肥,分3次施入)、RF(CF减量30%,分3次施入)、SF(CF减氮磷增钾,分2次施入)、RSF(SF减量30%,分2次施入)4个施肥模式,研究减量及简化施肥对葡萄产量、养分吸收及土壤养分残留的影响。结果表明,与CF相比,RF、SF、RSF处理均能提高葡萄果实鲜质量,降低含水率,提高叶片对氮、磷、钾的吸收量,降低0~100 cm土体硝态氮的残留量;SF、RSF处理明显增加0~60 cm土体速效钾残留量。其中,RF处理葡萄果实鲜质量增加3.1%,含水率降低1.0个百分点,叶片氮、磷、钾吸收量提高13.9%、22.7%、14.0%,果实钾吸收量提高2.5%,0~100 cm土体硝态氮残留量降低16.4%,0~60 cm土体速效磷及速效钾残留量分别降低16.6%和12.7%,RF处理为最优施肥模式。表明合理的减量施肥,不仅能减少肥料投入,降低生产成本,而且能增加葡萄产量及养分吸收量,减少土壤养分残留,可在生产上推广应用。
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    7. 根区交替灌溉下减施氮肥对葡萄生长、产量及品质的影响
    陈丽楠, 刘秀春, 韩晓日, 孙占祥, 荣传胜
    河南农业科学    2020, 49 (2): 123-129.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.02.016
    摘要101)      PDF (1394KB)(151)    收藏
    为了探讨根区交替灌溉与减施氮肥对葡萄产量和品质的影响,以4年生辽峰葡萄为试材,设置常规灌溉(CI)和根区交替灌溉(AI)2种灌溉方式,不施氮(NN,0 kg/hm 2纯N)、推荐施氮量(RN,100 kg/hm 2纯N)和习惯施氮量(FN,200 kg/hm 2纯N)3个氮素水平,分析不同水氮耦合方式对葡萄新梢生长、树体冗余生长量、光合特性以及果实产量、品质的影响。结果表明,灌溉方式与施氮量存在显著的互作效应,以CIFN处理新梢长度最大,分别比AIRN和AIFN处理提高11.9%和6.8%。同一灌溉方式下,施氮处理新梢修剪量高于不施氮肥处理( P<0.01),与CI处理相比,AI处理灌溉方式树体新梢修剪量降低21.1%。与CI处理相比,AI处理叶片净光合速率(氮素处理均值)升高,蒸腾速率降低,叶片瞬时水分利用效率显著提高,且AI与RN耦合后叶片瞬时水分利用率最高,分别比CIRN和CIFN处理提高17.6%和34.0%( P<0.05);AI灌溉方式提高了果实产量、可溶性糖含量和维生素C含量,且与RN耦合糖酸比显著提高。综合考虑不同水氮耦合处理,根区交替灌溉与推荐施氮互作可以调控树体生长,创造良好的光合性状,提高叶片水分利用效率,实现节水减肥,有利于葡萄果实产量和品质的提高。
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    8. 不同成熟度水晶葡萄贮藏品质研究
    吉 宁, 王 瑞, 韩泽峰, 杨湘黔, 曹 森, 马立志
    河南农业科学    2019, 48 (9): 117-124.   DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.09.017
    摘要68)      PDF (1556KB)(207)    收藏
    为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以 3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%)、褐变率(25.16%)、可溶性固形物含量(12.07%)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89%)、脱粒率(25.06%)、褐变率(33.88%)均比九成熟果实低,维生素C含量(0.080 mg/g)高于九成熟果实。综上,七成熟果实耐贮性虽优于八、九成熟果实,但七成熟果实可溶性固形物含量较低,导致口感不佳,九成熟果实维生素C含量低于八成熟果实,且腐烂、褐变、脱粒严重,商品价值较八成熟果实低。综上,水晶葡萄在八成熟时采收,更有利于提高贮藏后的商品性。
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