河南农业科学 ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (6): 106-110.

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不同采收期对凉香苹果果实贮藏品质的影响

李宏建, 徐贵轩*, 宋 哲, 何明莉, 张春波   

  1. 辽宁省果树科学研究所, 辽宁 熊岳 115009
  • 收稿日期:2010-12-06 出版日期:2011-06-15 发布日期:2011-06-15
  • 通讯作者: 徐贵轩(1954-), 男, 辽宁盖州人, 研究员, 主要从事苹果栽培研究、开发及推广工作。 E-mail:xuguixuan888@163.com
  • 作者简介:李宏建(1982-),男,辽宁鞍山人,研究实习员,硕士, 主要从事苹果栽培生理研究工作。 E-mail:5lihongjian@163.com
  • 基金资助:
    辽宁省科技攻关项目(2008204003)

  • Received:2010-12-06 Published:2011-06-15 Online:2011-06-15

摘要: 以凉香苹果果实为试材,分5批采收,测定不同采收期果实的理化指标,探讨不同采收期对果实后期贮藏品质的影响。结果表明,在辽宁熊岳地区,9月21日和25日采收的凉香苹果,在贮藏过程中品质能够得到较好的保持,且贮后180 d果实的硬度分别为7.84 kg/cm2和7.76 kg/cm2,可溶性固形物含量分别为12.27%和13.24%,维生素C含量分别为0.047 5 mg/g和0.047 0 mg/g,腐烂率分别为3.26%和2.87%。果实采收期过早,内部物质积累不足,从而大大降低果实的耐贮藏性,果实失重率和腐烂率均较高;采收期过晚,由于果实内部酶活性物质含量较高,物质降解速率增加,使得果实的贮藏性能降低,果肉硬度下降,果实水分散失,品质降低。

关键词:  , 苹果, 采收期, 果实品质, 贮藏