河南农业科学 ›› 2012, Vol. 41 ›› Issue (8): 128-131.

• 园艺 林学 • 上一篇    下一篇

不同品种及采叶时间对石榴干制叶片总酚含量及多酚氧化酶活性的影响

李东伟1,2,陈延惠1*,李洪涛3   

  1. 1.河南农业大学,河南 郑州 450002;2.新郑市林业局,河南 新郑 451100;3.郑州市城市园林科学研究所,河南 郑州 450003
  • 收稿日期:2012-04-26 出版日期:2012-08-15 发布日期:2012-08-15
  • 通讯作者: 陈延惠(1963-),女,河南南阳人,副教授,主要从事果树遗传育种和栽培生理研究。E-mail:chenyanhui188@163.com
  • 作者简介:李东伟(1978-),男,河南新郑人,工程师,在读硕士研究生,研究方向:经济林技术推广。E-mail:847181746@qq.com
  • 基金资助:
    河南省科技攻关项目(072102150001);郑州市科技攻关项目(083SGYG24123-6)

  • Received:2012-04-26 Published:2012-08-15 Online:2012-08-15

摘要:  为了充分利用石榴资源,以河南省目前种植的净皮甜、河阴、豫大籽、突尼斯软子、冬艳、红叶石榴1号、泰山红、三白、绿叶石榴1号、金叶石榴1号10个石榴品种(品系)为供试材料,研究了不同采叶时间、不同品种对石榴干制叶片中总酚含量和多酚氧化酶活性的影响。结果表明,随着采叶时间的推迟,10个石榴品种干制叶片总酚含量均呈逐渐升高的趋势,小满(5月21日)时总酚含量均达到最高,此时总酚含量从高到低依次为:河阴、泰山红、突尼斯软子、冬艳、豫大籽、净皮甜、红叶石榴1号、三白、绿叶石榴1号、金叶石榴1号;立夏(5月5日)和小满(5月21日)这2个时期石榴叶片总酚含量均高于市场销售的清明信阳毛尖茶。不同品种不同采叶时间的石榴干制叶片多酚氧化酶活性差异均较小。从感官鉴定来看,虽然河阴(清明)和泰山红(清明)干制叶片的茶色、香、口感均较佳,但均有涩、苦味,缺少信阳毛尖怡人的清香口感。将其各半混合,则既可提高酚类物质的含量,又可明显提升石榴叶茶的香气和口感。 

关键词: 石榴, 叶片, 多酚氧化酶, 多酚类物质, 感官鉴定