烟叶复烤前后香味成分的变化

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2010.01.012

河南农业科学 ›› 2010, Vol. 39 ›› Issue (1): 40-46 .DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2010.01.012

烟叶复烤前后香味成分的变化

李晓¹;姚光明²;穆林¹;闫新可³

¹郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;²中国烟草总公司郑州烟草研究院,河南郑州450001;³徐州卷烟厂,江苏徐州221005

出版日期:2010-01-15 发布日期:2010-01-15
基金资助:
河南省烟草专卖局科技攻关资助项目（豫烟科[2006]7号）

Published:2010-01-15 Online:2010-01-15

摘要/Abstract

摘要： 应用同时蒸馏萃取法（SDE）和GC／MS法，对复烤前后卢氏C3F、济源C3L、襄县C3F烟样中的香味成分提取、浓缩，并对化学组分进行了定性和定量对比分析，测定出24种香味成分。结果表明：烟叶经复烤后，3种烟叶中吡咯、2，4一庚二烯醛、金合欢基丙酮、香茅醇含量均增加，卢氏C3F、襄县C3F中的β-大马酮含量增加，其余香味成分含量均减少；从3种样品的总体变化来看，复烤后总挥发性香味成分含量较复烤前减少，减少幅度表现为济源C3L〈襄县．C3F〈卢氏C3F。

关键词: 烟叶复烤, GC/MS, 同时蒸馏萃取, 香味成分

中图分类号:

S572

李晓;姚光明;穆林;闫新可. 烟叶复烤前后香味成分的变化[J]. 河南农业科学, 2010, 39(1): 40-46 .

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