河南农业科学 ›› 2005, Vol. 34 ›› Issue (12): 67-70.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.12.021

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1-MCP对青椒采后生理特性的影响

孙海燕 1;陈丽 2;刘兴华 1;马骏 2   

  1. 1西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌712100;2国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384;
  • 出版日期:2005-12-15 发布日期:2005-12-15
  • 基金资助:
    国家科技攻关计划项目(2003BA537C)

  • Published:2005-12-15 Online:2005-12-15

摘要: 以中椒5号青椒为试材,在低温(10±0.5)℃条件下,研究不同浓度1-MCP处理对青椒果实采后生理变化规律的影响.结果表明,与对照相比,不同浓度的1-MCP处理均不同程度抑制了过氧化物酶的活性和膜透性的增加,保持了果实硬度.其中,以1000nl/L的1-MCP处理效果最佳.

关键词: 青椒, 1-MCP, 果实, 生理特性

中图分类号: