耐酸产蛋白酶芽孢杆菌SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽条件的优化

河南农业科学 ›› 2019, Vol. 48 ›› Issue (8): 140-146.

耐酸产蛋白酶芽孢杆菌SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽条件的优化

周星华¹，董伟洁¹，姜军坡^1,2，刘双³，王世英¹，朱宝成^1

（1.河北农业大学生命科学学院，河北保定 071001； 2.河北大学化学与环境科学学院，河北保定 071001；3.河北省畜牧站，河北石家庄 050011）

收稿日期:2019-01-08 出版日期:2019-08-15 发布日期:2019-08-15
通讯作者: 姜军坡（1981-），男，河北邢台人，副教授，博士，主要从事农业微生物方向研究。E-mail：jjp_poe@126.com
作者简介:周星华（1996-），女，河北邯郸人，在读本科生，研究方向：微生态制剂。E-mail：15833126726@126.com
基金资助:
河北省蛋鸡肉鸡产业创新团队废弃物资源化利用岗位项目（HBCT2018150402）；河北省技术创新引导计划项目-特色农业科技成果转化资金专项（18826630D）；河北省教育厅项目（2012GJJG054）；河北农业大学教改项目（2015JM04）；河北农业大学生命科学学院大学生科技创新项目（2015SM09）

Received:2019-01-08 Published:2019-08-15 Online:2019-08-15

摘要/Abstract

摘要： 为了确定甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽的最优培养基组成和最佳发酵条件，以大豆肽含量为指标，通过单因素试验确定最优碳源种类、无机盐种类和发酵温度；通过正交试验确定最适碳源、豆粕、硫酸铵和无机盐的含量，以及SD48菌株接种量、起始pH值、装瓶量和发酵时间。结果表明，最优培养基组成：可溶性淀粉含量为1.00%，豆粕含量为15.00%,硫酸铵含量为4.00%,硫酸锰含量为0.09%；最适发酵条件：起始pH值为6.00，装瓶量为40%，SD48菌株的接种量为6.00%，发酵温度为28 ℃，培养时间为72 h。由此获得的大豆肽含量为8.03%，相对含量为71.06%，抗氧化活性达到343.70 μg AEAC/mL。综上，获得了SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽的最佳条件，提高了大豆肽的产量。

关键词: 发酵豆粕, 大豆肽, 甲基营养型芽孢杆菌, 抗氧化活性, 液体发酵

周星华，董伟洁，姜军坡，刘双，王世英，朱宝成. 耐酸产蛋白酶芽孢杆菌SD48菌株液体发酵豆粕产大豆肽条件的优化[J]. 河南农业科学, 2019, 48(8): 140-146.

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