Journal of Henan Agricultural Sciences ›› 2013, Vol. 42 ›› Issue (4): 161-163,167.

Received:2012-11-22 Published:2013-04-15 Online:2013-04-15

草莓果实维生素C提取的影响因素研究

高媛^1,2，张丙秀²，高庆玉^1,2*，代志国^1,2，张志昆^1,2

1.东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨 150030；2.农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，黑龙江哈尔滨 150030

通讯作者: 高庆玉（1960-），男，黑龙江哈尔滨人，教授，博士，主要从事果树栽培生理及育种研究。E-mail：gaoqingyu@tom.com
作者简介:高媛（1987-），女，黑龙江黑河人，在读硕士研究生，研究方向：果树栽培生理。E-mail：529368287@qq.com
基金资助:
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103037);东北农业大学博士启动基金

Abstract

摘要： 为了找出提取草莓维生素C更高效的方法,以紫外分光光度法测定其含量,探讨了提取液、蔗糖、反应时间对草莓维生素C提取量的影响。结果表明:在三氯乙酸为提取液、Cu2+溶液中含有13.75g/L蔗糖的条件下,当温度30℃、温热时间30min时,还原型维生素C(AA)的回收率最高(88%),在还原温度30℃、还原时间30min时,氧化型维生素C(DHAA)的回收率最高(81%)。

关键词: 草莓, 维生素C, 紫外分光光度法

高媛，张丙秀，高庆玉，代志国，张志昆. 草莓果实维生素C提取的影响因素研究[J]. 河南农业科学, 2013, 42(4): 161-163,167.

草莓果实维生素C提取的影响因素研究

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