摘要： 芥蓝，又名盖蓝、甘蓝球、撇拉，属十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜，为一年生或二年生草本植物，以花篆为产品，是中国特产蔬菜，自古分布在广东、广西、福建、台湾等省，现已传播至全国各地，以及日本、东南亚和欧美等国家。芥蓝有2类：开白花的称白花芥蓝，开黄花的称黄花芥蓝。白花芥蓝主食嫩差，叶质较粗；黄花芥蓝为叶薹兼用种，叶质柔嫩，而菜薹较细。白花芥蓝的花薹比黄花芥蓝粗壮，品质亦好，目前，生产上以栽培白花芥蓝为多。芥蓝茎叶含有甘蓝类特有的芳香物质，因而很受西方人欢迎，故欧美等国家种植渐多。我国华南地区也把它作为重要出口蔬菜。

关键词: 高效栽培技术, 芥蓝, 甘蓝类蔬菜, 十字花科, 草本植物, 特产蔬菜, 芳香物质, 出口蔬菜, 华南地区, 白花