摘要： 为了研究贵妃鸡与麒麟鸡杂交后代(F1代)的肉用开发价值,以贵妃鸡为父本、麒麟鸡为母本进行杂交,测定12周龄F₁代鸡的体尺性状、屠宰性能、肉品质和血液生理、生化指标。结果显示:(1)F₁代公鸡体斜长、龙骨长、胫长分别显著高于母鸡1.73、2.60、0.87 cm;(2)屠宰性能:F₁代公鸡活体质量、屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量、心脏质量、半净膛率分别极显著高于母鸡173.67 g、176.22 g、170.08 g、104.70 g、30.90 g、49.74 g、2.79 g、2.34个百分点;腿肌率、翅膀质量分别显著高于母鸡3.90个百分点、16.56 g;皮脂厚极显著低于母鸡;(3)肉品质:F₁代母鸡的胸肌失水率显著高于公鸡,腿肌肉色L值、失水率分别极显著高于公鸡,肉色a值极显著低于公鸡;(4)血液生理、生化指标:F₁代鸡血液生理指标变异系数均在20%以下,生化指标除乳酸脱氢酶(LDH)、α-羟丁酸脱氢酶(α-HBDH)指标外,其他指标的变异系数均在40%以下。以上结果表明,F₁代公鸡屠宰性能和肉品质优于母鸡。

关键词: 贵妃鸡, 杂交鸡, 体尺性状, 屠宰性能, 肉品质, 血液生理生化