摘要： 为研究石荠苧提取物的体外抑菌作用和抗氧化活性，分别用水和无水乙醇提取石荠苧活性成分，并对乙醇总提取物依次用石油醚、氯仿、正丁醇进行分步萃取，得到不同极性的各部分提取物，分别采用管碟法、倍比稀释法测定沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌对提取物的敏感性，同时采用DPPH法和Fenton法研究不同溶剂萃取的提取物的体外抗氧化活性。结果表明，石荠苧水提液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有抑制作用，最小抑菌浓度(MIC)分别为15.63、125.00、125.00 mg/mL，最小杀菌浓度（MBC）分别为31.25、250.00、250.00 mg/mL；乙醇总提取物对金黄色葡萄球菌有抑制作用，MIC、MBC分别为125.00、250.00 mg/mL。氯仿萃取物、正丁醇萃取物、乙醇总提取物、水提液清除DPPH·的IC₅₀分别为422.5、425.8、413.4、611.4 mg/mL，其中乙醇总提取物清除作用最强；氯仿萃取物、正丁醇萃取物、乙醇总提取物、水提液清除·OH的IC₅₀分别为542.2、577.1、925.5、781.2 mg/mL，其中正丁醇萃取物清除能力最强。综上，石荠苧提取物对细菌有抑制作用和抗氧化作用。

关键词: 石荠苧, 提取物, 抑菌, 抗氧化