摘要： 以库尔勒香梨为研究对象，在0.100 0～1 000.000 0 kHz频率内，采用自制电学特性测量系统测定了不同采摘时间内香梨成熟过程中的品质指标和电学特性，并对电学参数与香梨果实品质的相关性进行了分析。结果表明：随着采摘时间的增加，库尔勒香梨的硬度逐渐减小，可溶性固形物含量逐渐增加；在试验参数范围内，随着测试频率的增加，并联等效电容、并联等效电感、并联等效电阻不断减小，复阻抗相角不断增大，耗散因数先增加后减小。频率一定时，采摘时间对并联等效电容、并联等效电阻、耗散因数、复阻抗相角影响较大，对并联等效电感影响较小。在0.100 0 kHz频率条件下，复阻抗相角与香梨硬度和可溶性固形物含量无显著相关性，并联等效电容、并联等效电感、并联等效电阻、耗散因数与香梨硬度和可溶性固形物含量有显著或极显著相关性。

关键词: 库尔勒香梨, 电学特性, 频率, 品质指标