摘要：  对内蒙古5种野生葱属植物砂韭、野韭、沙葱、青甘韭和细叶韭的可食用部位叶片和花的营养物质进行了分析，以期为野生葱属植物的食用和饲用开发提供理论依据。结果表明：5种野生葱属植物叶片和花的维生素C含量分别为58.02×10^-2~72.77×10^-2、54.31×10^-2~61.86×10^-2  mg/g；可溶性蛋白含量分别为2.79~4.32、3.62~4.73 mg/g；可溶性糖含量分别为1.06%~1.69%、3.25%~5.10%；酸性洗涤纤维含量分别为27.61%~37.04%、21.60%~29.21%；中性洗涤纤维含量分别为36.16%~48.75%、25.91%~33.93%；粗脂肪含量分别为3.75%~5.25%、4.01%~6.68%；粗蛋白含量分别为11.44%~17.31%、20.48%~26.95%；粗灰分含量分别为10.84%~16.83%、7.64%~9.48%。野韭、沙葱与韭菜食用性营养成分含量相近，可以优先作为蔬菜栽培食用；野韭、沙葱以及栽培种韭菜含有较低含量的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维，较高含量的粗蛋白和粗脂肪，是优质的牧草，可以作为饲料植物优先开发。根据隶属函数值法计算的平均隶属度可知：5种野生葱属植物花的营养价值均高于叶片；营养价值的顺序由高到低依次为野韭、沙葱、细叶韭、青甘韭和砂韭。

关键词:  , 葱属植物, 营养成分, 隶属函数, 评价