摘要：  为明确盐碱胁迫下芝麻种子萌发过程中营养物质的动态消减规律，以芝麻栽培品种豫芝11号为试验材料，在23 ℃条件下分别用1、2、3 g/L的NaCl及NaHCO₃在芝麻种子萌发过程中进行盐碱胁迫处理，于萌发24、48、60、72、84 h分别测定发芽种子的根长、鲜质量以及可溶性糖、蛋白质、芝麻素和芝麻林素含量。结果表明，随着发芽时间的延长，发芽种子根长、鲜质量、可溶性糖含量呈逐渐增加的趋势，蛋白质、芝麻素、芝麻林素含量呈逐渐减少的趋势。3种质量浓度NaCl和NaHCO₃处理对芝麻种子的萌发率没有明显影响，但不同程度地延迟了发芽芝麻种子的根长生长和鲜质量增加；经过1、2、3 g/L NaCl和NaHCO₃胁迫的发芽种子蛋白质、芝麻素、芝麻林素含量比对照（蒸馏水处理）增加；根长、鲜质量、可溶性糖含量比对照降低。相关分析表明：萌发时间与发芽种子根长、鲜质量、可溶性糖含量呈极显著正相关，与芝麻素、芝麻林素、蛋白质含量呈极显著负相关；盐碱质量浓度与发芽种子根长、鲜质量、可溶性糖含量呈极显著负相关，与芝麻素、芝麻林素、蛋白质含量呈极显著正相关。

关键词: 芝麻, 盐碱胁迫, 种子萌发, 可溶性糖,  , 蛋白质, 芝麻素, 芝麻林素