摘要： 为确定适合韭菜水培的营养液配方，以平韭八号、赛松2个韭菜品种为试验材料，研究了Hoagland营养液配方（T1）、日本千叶农试葱营养液配方（T2）、绿叶菜通用营养液配方（T3）和叶菜营养液配方（T4）对韭菜叶片可溶性蛋白含量、丙二醛（MDA）含量、脯氨酸含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性和过氧化物酶（POD）活性的影响。结果表明，对于平韭八号来说，可溶性蛋白含量表现为T2>T3>T1>T4，脯氨酸含量表现为T1>T3>T4>T2，MDA含量表现为T4>T3>T1>T2，SOD活性表现为T2>T4>T3>T1，POD活性表现为T2>T3>T4>T1；对于赛松来说，可溶性蛋白含量表现为T3>T2>T1>T4，脯氨酸含量表现为T4>T3>T1>T2，MDA含量表现为T1>T4>T3>T2，SOD活性表现为T2>T1>T3>T4，POD活性表现为T2>T1>T4>T3。总体上，T2配方中，2个韭菜品种的可溶性蛋白含量较高、MDA含量最低、SOD和POD活性最高，较为适宜韭菜水培。

关键词: 韭菜, 营养液配方, 可溶性蛋白, 抗氧化酶