摘要： 鳜鱼（Sinipercachuatsi Besilewsky）又称桂花鱼、季花鱼，属于鲈形目、鳕科。鳜鱼生长速度快，肉质细嫩、少细刺，营养丰富，味道鲜美，深受消费者喜爱。但近年来，随着自然资源的急剧衰减，加之其成活率低（30％左右），以及市场需求旺盛，鳜鱼已经成为内陆淡水养殖的热门品种之一。

关键词: 淡水养殖, 生物学特性, 鳜鱼, 技术, 生长速度, 营养丰富, 自然资源, 市场需求, 桂花鱼, 季花鱼