中国小麦粉制品产业化若干问题探讨

林作楫; 吴政卿; 王美芳

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2009.02.001

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DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2009.02.001

中国小麦粉制品产业化若干问题探讨

林作楫 ,
吴政卿 ,
王美芳

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河南省农业科学院小麦研究中心,河南郑州450002

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摘要

我国小麦总产量在上世纪80年代中期即居世界第1位，年产量在1亿t左右，小麦粉制品是仅次于大米的国民主食，然而其加工数量和效益却远远不足。国外粮食等初级农产品加工后的附加值增加达2～3倍，而我国只有0.4倍左右，美国的麦当劳、肯德基遍及世界各地，而国内只有方便面的加工居世界前列，总体产业化生产水平远远落后。而中国主食却具有其特殊优越性，一是适应国内居民食品嗜好；

关键词： 小麦粉制品; 产业化; 中国; 农产品加工; 世界前列; 总产量; 年产量; 附加值

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林作楫 , 吴政卿 , 王美芳 . 中国小麦粉制品产业化若干问题探讨[J]. 河南农业科学, 0 : 5 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.02.001

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