热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

郭利勇; 陈迪新; 周少强

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

河南农业科学 >

2008 , Vol. 37 >Issue 6: 95 - 98

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响

郭利勇 ,
陈迪新 ,
周少强

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¹河南省经济林和林木种苗工作站,河南郑州450008;²河南科技大学林学院,河南洛阳471003

网络出版日期: 2008-06-15

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河南科技大学博士科研启动基金资助（09001100）

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摘要

为探索不同温度热水预处理和冷藏对草莓贮藏期及品质的影响,以全明星为试材,经不同温度的热水处理后,室温贮藏,测定草莓贮藏期及其相关品质,并与4℃冷藏及室温贮藏进行比较。结果表明：4℃冷藏对防止草莓腐烂,失重及维生素C含量减少作用明显,而热处理除防止失重效果较差外,其他效果都优于室温贮藏;45℃和50℃2种温度热水预处理效果都有一定的优势,但整体效果仍然不如4℃冷藏。

关键词： 草莓; 热水; 冷藏; 贮藏期; 品质

本文引用格式

郭利勇 , 陈迪新 , 周少强 . 热水预处理和冷藏对草莓贮藏期和品质的影响[J]. 河南农业科学, 2008 , 37(6) : 95 -98 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.06.027

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