河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (10): 103-106.

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5种培养料对平菇营养成分的影响

申进文,刘 超,张 倩,李建立,戚元成,邱立友,高玉千,文 晴*   

  1. 河南农业大学 生命科学学院,河南 郑州 450002
  • 收稿日期:2016-05-18 出版日期:2016-10-15 发布日期:2016-10-15
  • 通讯作者: 文 晴(1987-),女,山东济宁人,讲师,博士,主要从事食用菌生理与分子生物学研究。E-mail:wenqing.qing@163.com
  • 作者简介:申进文(1964-),男, 河南郑州人,教授,硕士,主要从事食用菌栽培及生理生化研究。E-mail:shenjinwen369@163.com
  • 基金资助:
    国家现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-24)

  • Received:2016-05-18 Published:2016-10-15 Online:2016-10-15

摘要:   利用5种常用的培养料对平菇进行栽培,并测定分析了5种栽培料及其栽培的平菇子实体的营养成分。结果表明,5种培养料营养成分差别较大,纤维素含量最高者为棉籽壳,半纤维素含量最高者为玉米芯,灰分含量最高者为大豆秸,氮源含量最高者为棉柴屑,碳源和木质素含量最高者为木屑。5种培养料栽培的平菇子实体营养成分也存在显著的差别,就常规成分而言,棉籽壳栽培的平菇中总糖含量最高(49.10%),玉米芯栽培的平菇中粗脂肪(2.28%)及灰分含量最高(7.73%),大豆秸栽培的平菇中粗纤维含量最高(6.91%),棉柴屑栽培的平菇中蛋白质含量最高(23.30%);就氨基酸含量而言,木屑栽培的平菇氨基酸含量最高(16.82%),其次为玉米芯(16.64%)、棉柴屑(16.61%)、大豆秸(14.44%)和棉籽壳(12.37%)。由此可见,培养料的营养成分显著影响平菇子实体的营养成分。因此,今后可根据消费者对平菇营养成分需求的不同,选用相应的培养料进行平菇栽培。

关键词: 食用菌, 平菇, 栽培原料, 营养成分