摘要： 为了明确韶关野生竹叶花椒果实挥发油含量与组分,以野生竹叶花椒青果和熟果为试材,采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,用气相色谱-质谱联用仪对其进行定性分析,并按峰面归一化法计算其成分的相对百分含量。结果表明:韶关野生竹叶花椒每100g青果的挥发油含量为1.66mL,主要成分为桉树脑(59.11%)、柠檬烯(17.63%)、桧烯(8.91%)和月桂烯(3.54%)等;每100g熟果的挥发油含量为1.40mL,主要成分为桉树脑(39.31%)、柠檬烯(26.93%)、月桂烯(7.25%)和桧烯(6.37%)。韶关野生竹叶花椒青果与熟果挥发油主要成分相同,但其相对含量存在一定差异;竹叶花椒在由青转熟的发育过程中,单萜类化合物含量增加并主要表现为柠檬烯含量增加,而单萜含氧衍生物含量降低并主要表现为桉树脑含量降低。
