摘要： 双孢蘑菇,俗称蘑菇,又称白蘑菇、洋蘑菇.其色质白嫩,肉质细美,营养丰富,是目前世界上栽培面积最大的食用菌,也是我国目前出口量最大、创汇率最高的食用菌产品.我国目前栽培双孢菇的主要原料还局限于稻草、麦秸等,限制了双孢菇在玉米产区的发展.河南省是玉米生产大省,大量的玉米秸秆因得不到利用,秋天大量焚烧,既浪费了资源,又污染了环境.近年来,我们在食用菌产业开发中,对玉米秸秆栽培双孢菇从菌种选育、原料加工发酵、出菇场所选用、出菇管理和出菇模式的选用都进行了反复的试验摸索,建立了一条北方玉米秸秆栽培双孢菇的成熟技术和工艺路线,使玉米秸秆栽培双孢菇的生物学效率在农村粗放的栽培条件下达到35%,每平方米的产量达到10 kg以上,每亩实际栽培面积的纯收入达到1万元以上,而且出菇后的废料又是高效的、优质的有机肥料.
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